bortamacth: grabbmiddag i Danderyd

Vännen, kollegan och ”radiokocken” Mattias Larsson slog en signal i veckan och bjöd in till ”grabbmiddag i Danderyd’. Tidningen Allt om Mat skulle vara på plats och plåta och Mattias skulle stå för mat och dryck samt skriva recept. Artikeln kommer att publiceras i nummer 19. Klart man fräschade till sig till en sådan uppmaning. Jag hämtade upp kollegorna Sören Polonius (F12-gruppen) och Niklas Löfgren (Frantzen & Lindeberg) på Kungsholmen och styrde kosan mot kvällens lekplats: Östergårds i Danderyd.  Jag smög med rådjursvinet blint…

MENYN - 3 KOCKAR 3 SOMMELIERER i FOTOGRAF 5 RÄTTER 1 KORKSKRUV 10 VINER 70 GLAS

intro…

1996 HENRIOT ”LES ENCHANTELEURS” CHAMPAGNE

råmarinerad pilgrimmsmussla med blomkålscrème, forellrom, dill, citronett, dillfröskorpor

2007 PRINZ von HESSEN ”WINKELER JESUITENGARTEN GROSSES GEWÄCHS” RHEINGAU

enbärsrökt abborre, brynta kantareller, rödbetor, tagetesvinaegrette, rostad jordärtsskocksmajjonäs

2007 KARL B JOHNER ”CHARDONNAY SJ” BADEN

2006 DOMAINE LAURENT MARTRAY ”BROUILLY CUVÉE COURENTIN” BEAUJOLAISugnsbakad torsk, hummer, bondbönor, zucchini, fänkål, krondillssmörsås

2007 KISTLER ” VINE HILL CHARDONNAY” RUSSIAN RIVER CALIFORNIA 

1967 BERND van VOLXEM ”SCHARZHOFBERGER  FEINSTE SPÄTLESE FUDER 46′ MOSEL

rådjur, ugnsbakade betor, karl johansvamprisotto, Gotlandstryffel

2005 CHÂTEAU PONTET-CANET PAUILAC

ostar ”söt carponata”

2004 ROBERT WEIL ”KIEDRICH GRÄFENBERG AUSLESE” RHEINGAU

OUTRO… 2004 PALMER ”BLANC de BLANCS”

Det skall bli kul att se plåtarna som fotografen Charlie Drevstam tog under lunchen. Lunchen blev till kväll och vi styrde i vanlig ordning kosan mot Sturehof och drack bland annat följande ur deras välkomponerade vinlista; 2010 VEYDER-MALBERG ”RIESLING BRUCK’, WACHAU, 2009 ALICE & OLIVIER de MOOR ”CHABLIS 1er cru BUTTEAUX’, CHABLIS, 2009 PRAGER ”GRÜNER VELTLINER ACHTLEITEN SMARAGD’, WACHAU, 2007 DOMAINE BACHELET ”GEVREY-CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES”

Om den här posten

Du läser just nu “bortamacth: grabbmiddag i Danderyd,” ett inlägg på winefinder - the fine wine blog

Publicerad:
7 augusti, 2011 / 8:48 f m
Kategori:
Alice & Olivier de Moor, Allt om mat, Östergårds, Bachelet, Beaujolais, bortamatch, champagne, Charlie Drevstam, F12, Frantzen & Lindeberg, Gevrey-Chambertin, grabbmiddag, Henriot, Mattias Larsson, Niklas Löfgren, Pauillac, Pontet-Canet, Prager, Prinz von Hessen, Rheingau, Robert Weil, Sören Polonius, Sturehof, Veyder-Malberg
Etiketter
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,