Arkiv för kategori ‘Georg Breuer’

18 augusti, 2011 asian style wednesday inlagda i 1964 KAESLER NISGEN RIESLING AUSLESE, Akebono, asiatisk mat & Bourgogne, Auslese, Berg Roseneck 2000, bucket-list, Driade Kosmo, EICHENBÄUMCHEN, Flurbereinigung, FORSTER RIESLING UNGEHEUR GROSSES GEWÄCHS, Georg Breuer, Jesper Boelskifte, Köpenhamn, Late night bottle?, London, Marcus Birro, Markus Lundén & Cie, New York, Nobu Matsushisa, Oechsle, Oslo, Pfalz, Reichrat von Buhl, Rheingau, Stockholm, Sydney, Toro tartar with caviar, vintage of the century taggad 1964 KAESLER NISGEN RIESLING AUSLESE, Akebono, Alex Sushi, asiatisk mat & Bourgogne, Auslese, üdesheimer Berg Rottland, Berg Roseneck 2000, Berg Schlossberg, Bischofliches Priesterseminar, bucket-list, Driade Kosmo, EICHENBÄUMCHEN, Flurbereinigung, FORSTER RIESLING UNGEHEUR GROSSES GEWÄCHS, Georg Breuer, Hakkasan, Jesper Boelskifte, Köpenhamn, Late night bottle?, London, Marcus Birro, Markus Lundén & Cie, Momofuku Ssäm Bar, Mosel, New York, Nobu, Nobu Matsushisa, Oechsle, Oslo, Pfalz, Råkultur, Reichrat von Buhl, Rheingau, Stockholm, Sydney, Tetsuya’s, Toro tartar with caviar, Umami, vintage of the century
30 juni, 2011 leverans från Rheingau… inlagda i Berg Schlosssberg, fine wine, Georg Breuer, pinot noir, Rüdesheim, Rheingau, Spätburgunder, Winefinder, Winefinders viinbutik

Om arkiven

Välkommen till arkiven här på winefinder - the fine wine blog. Ta dig en titt omkring.

Han är en av Sveriges mesta och främsta tävlingssommelierer med en seger som Svensk Mästare 2003 och 13 silver på nationella och internationella mästerskap. Han ingick i den andra kullen av studenter som utbildade sig till sommelier och högre måltidskunskap i Grythyttan i mitten av 1990-talet.

Björnstierne kom därefter att arbeta på Vinkällaren Grappe, startade upp den lika gemytliga som utmärkta vinbaren Baràvin som tyvärr inte längre finns kvar, därefter på chefssommelier i F12-gruppen, Vinbaren på Gondolen och Vassa Eggen. En tid arbetade han som marknadschef hos Vindirekt, en liten kvalitetsdriven firma som bland annat var stora på viner från Bourgogne, Champagne, Toscana och Piemonte.

Efter ett par års utlandsvistelse, kom Björnstierne tillbaka till Sverige i mars 2008. Numera möter man honom som creative head sommelier på Restaurang Escalier i Stockholm, där han varje torsdag-lördag driver Richard Juhlin Champagne Club. Han är medlem i WineFinders vinkomitée sedan hösten'10.

Björnstierne har myntat uttrycket 'Vinosofin'; Enligt teosofin kan människan enbart finna harmoni i konsten. Sommelierens nya livsåskådning vinosofin handlar om att människan enbart upplever harmonin genom vinet.

Björnstierne minns med glädje sina barndoms somrar i källarna i Trier som liten gosse. Har givetvis samplat det kluckande ljudet av Latour 82 i Riedelglas och använder det som mobilsignal. Han lyssnar med stor behållning på Glenn Gould, gärna Bach’s Goldbergvariationer, 1981 års konserter. Favoritpersedel är tastevin. Han äter gärna rött kött och dricker Claret, men vet inte varför! Blev nyligen utnämnd som årets medborgare i Pauillac, blev givetvis mycket stolt, men konfunderad då han inte bor i Pauillac. Trots sin marina uppväxt, började han inte uppskatta vita viner förrän ganska sent, runt 13-årsåldern. Favoritsemestern tillbringas i rum nr 11 på det diskreta, men lyxiga L’ Hotel de Beaune. Han är för övrigt mycket svag för stora viner från Wachau, Bourgogne, Rheingau, Ribera del Duero och Piemonte.

kontakt: sommelier@telia.com

Följ

Följ “winefinder - the fine wine blog”

Powered by WordPress.com