Åland, Ålvados, ÅSS seglaspaviljongen, Michael Björklund, New Zealand, sauvignon blanc, Stallhagens bryggeri, Tjudö Vingård

strandhugg på seglarpaviljongen i Mariehamn

Efter en kort överfart mellan Stockholm och Mariehamn landade vi på söndagskvällen på en gammal favorit; Den legendariska ÅSS seglarpaviljongen;  ett av Ålands populäraste vattenhål sommartid. ÅSS ägs av ÅSS seglarsällskap med drivs av den fryntilge och skicklige Michael Björklund. Michael Björklund är noga med att maten håller hög kvalitet  där råvaran är avgörande vid tillredningen. Av det skälet komponeras menyn dagligen av färska råvaror från den åländska landsbygden. Han är den ende som lyckats med att bli årets kock i både Finland och Sverige. Efter en femteplats i kocktävlingen Bocuse d’Or och fick han uppdraget som Finlands Matambassadör i Ny Nordisk Mat. 

Det mesta lockade på den välkomponerade menyn. Jag fastnade för Sikrom med traditionella tillbehör.

I glaset? HONUNGSÖLETfrån STALLHAGENS BRYGGERI i Kastelholm. TASTINGNOTE ‘Fruktig, blommig, med nyanserad, humlearomatisk, maltig smak med tydlig beska och viss sötma, inslag av ljus sirap, honung, timjan rågbröd, aprikos, grapefruktskal och pomerans.’ 

Därefter blev det stekta aborrfiléer med brännvinssås och potatispuré.

I glaset? OMAKA SPRINGS ‘SAUVIGNON BLANC 2008 TASTING NOTE Blek intensitet med en ljus gul färg med gröna inslag. Fyllig doft av frukter som melon och passionsfrukt. Tydliga toner av krusbär och lime. Fyllig, rik smak av tropisk frukt med antydan av paprika, krusbär, citrus och nässlor med en frisk syra i eftersmaken. Varför inte botanisera ivinbutiken hos Winefinder efter sköna aromatiska vita viner från Nya Zealand.

Måltiden avslutades på bryggan med en ‘ÅLVADOS’ från TJUDÖ VINGÅRD.

Läs mer om Tjudö Vingård här. Med benen dinglande ner över bryggkanten funderade jag på vad egentligen dricker på en öde ö…

Standard

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s