2006 Château Sénéjac, Alfred Tesseron, cru bougeoise supérieur, garageviner, Haut-Médoc, Pontet-Canet

Hemmamatch – Château Sénéjac & skånsk kalops

Som ni vet är jag förtjust i långkok och speciellt om de lämpar sig för lite kraftfullare viner. Hösten är mao en formidabel säsong för de båda. Idag fann jag lite mörad högrev på ben och fina morötter från Gotland. Det fick bli långkokad skånsk kalops. Se Kinnas sköna recept på Taffel.se. Även skånska skafferiet på Taffel.se är utmärkt inspiration…

I GLASET? CHÂTEAU SÉNEJAC 2006  [60CS 25M 14CF 1PV] 234 sek i WineFinders vinbutik.  2009:an finns till försäljning för 124 sek. Vinet säljes ‘In Bond’ vilket innebär att moms, alkoholskatt och frakt tillkommer när vinet levereras till dig. Levereras våren 2012

PRODUCENTEN En cru bougeoise supérieur i Haut-Médoc som ägs av faniljen Rustmann. Sedan 2009 görs vinet tillsammans med Alfred Tesseron, magikern på Pontet-Canet. En internationell egendom i det lilla formatet. 1999 tog familjen Rustmann-Cordier (Talbot) över och resultatet visade sig genast genom selektivt uttag och nya idéer. Sénéjac gör traditionella, lagringsdugliga viner med djup färg och kraftiga tanniner. Sedan 1999 görs ett av de första ”garagevinerna” i Médoc här, Karolus som produceras i ca 500 lådor/år. Slottet är klassat som Cru Bourgeois Supérieur 1932. Totalt förfogar de över 25 ha och producerar ca 14 000 lådor/år.

TASTINGNOTE ‘Stor doft med riktigt klassisk Bordeauxkaraktär. Vinet är medelfyllig/fylligt i en örtig och lite kryddig stil med bra balans och fin syra. Massor av svarta vinbär, hallon, ceder och läder.’

WINE SPECTATOR ‘Aromas of blackberry, Indian spices and mocha. Medium- to full-bodied, with well-integrated tannins and a medium finish. Lacks a bit of a center palate, but well-made for the vintage. Best after 2011.’ (88p)

Standard

One thought on “Hemmamatch – Château Sénéjac & skånsk kalops

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s