Okategoriserade

linguine alle vongole …

En skön vardagskväll utan mål eller måsten. Jag kilade ner på stan och påbörjade jul-shoppingen. Skönt att vara ute tidigt. Kilade förbi Hötorgshallen och köpte linguine och vongole (hjärtmusslor) för att röra ihop en gammal favoritpasta som inte stått på vårt bord på allt för länge. Efter ett par soldränkta dagar i början på november nere i Cannes, Juan-les-Pins och Menton längtade jag tillbaka till lunchpastan nere på strandserveringen i Menton …

I GLASET? LOUIS CARILLON ‘CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER LES MACHERELLES’ 2010

PRODUCENTEN Familjen Carillon har varit vinmakare i byn Puligny-Montrachet sedan 1700-talet. Men det finns dokument som bevisar att Jean Carillon var vinodlare här 1520. För mig tillhör man de fem främsta vinhusen inom appellationen och man köper alltid ett säkert kort när det står Carillon på etiketten. Merparten av vinerna exporteras av importörer från hela världen men man är mycket angelägen att finnas på stjärnkrogarna runt om i Frankrike också

BYN Puligny-Montrachet är en av två byar med det magiska namnet Montrachet i sig. I appellationen tillverkas såväl vita som röda viner, men få har någonsin smakat det röda, som görs i ytterst små mängder. I byn ligger fyra vingårdar med Grand Cru-status och därmed även egen appellation. Dessutom finner vi 14 1er cru-vingårdar. Några av de bästa lägena är Champ Canet, Champ Gain, Le Cailleret, och Les Pucelle. Generellt är vinerna från Puligny och Chassagne tydligare i sin mineralton samt något mer slanka i sin karaktär, dessa skiljer naturligtvis i stilen beroende på vilken producents viner man provar. De flesta av dessa viner är goda och njutbara i sin ungdom även om de ofta kan lagras under många år. BYN Puligny-Montrachet är en av två byar med det magiska namnet Montrachet i sig. I appellationen tillverkas såväl vita som röda viner, men få har någonsin smakat det röda, som görs i ytterst små mängder. I byn ligger fyra vingårdar med Grand Cru-status och därmed även egen appellation. Dessutom finner vi 14 1er cru-vingårdar. Några av de bästa lägena är Champ Canet, Champ Gain, Le Cailleret, och Les Pucelle. Generellt är vinerna från Puligny och Chassagne tydligare i sin mineralton samt något mer slanka i sin karaktär, dessa skiljer naturligtvis i stilen beroende på vilken producents viner man provar. De flesta av dessa viner är goda och njutbara i sin ungdom även om de ofta kan lagras under många år.

TASTINGNOTE Vinerna kännetecknas av en utsökt balans, komplexitet och längd. Vinet har en svagt rostad karaktär och en markerad fin syra. Ett ljuvligt vin idag, men oj vad gott det blir för den som har tålamodet att vänta …

Denna sköna bourgogne hittar ni som nyhet i WineFinders vinbutik för 572 sek.

Standard

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s