Amarone, bortamatch, Christophe Roumier, Claude Dugat, Dugat-Pÿ, Dujac, Gevrey-Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Stilton, WineFinders vinbutik

boxing day turkey … 9 kilo!

Som traditionen bjuder i vår familj så blev det en kalkon på ‘boxing day’ (annandagen). I år slogs nog alla rekord. Vi kom hem med en kalkon på 9 (!) KILO. Jag brukar alltid vara tveksam till det en smula amerikanska tankesättet ‘big is beautiful’. När det kommer till råvaror är detta oftast tveksamt. Men jag måste säga att vår lokalt uppfödda pulla från Ingelstad var strålande saftig och god.

I glaset? DUJAC ‘GEVREY-CHAMBERTAIN’ 2007 Sista och nordligaste anhalten för de stora vinerna i Côte de Nuits är Gevrey-Chambertin, dess viner beskrivs ofta som de mest kraftfulla röda Bourgognerna, dessa har oftast en djupare färg och mer tanninstruktur och utvecklas dessutom förnämt då de får några år i källaren. Gevrey-Chambertin är den största kommunen i Côte-de-Nuits. Här ligger 9 av dess 24 grand cru-lägen. Hela appellationen Ruchottes-Chambertin täcker 3.30 hektar mark som ger en årlig produktion av 115 hektoliter, dvs 15,000 flaskor. Ruchottes, ordet kommer från ordet rochers vilket betyder stenar –vilket är pluralformen av ordet. Lägena Griottes och Mazis kan både skrivas i singularis och pluralis. Växtplatsen är liten, brant och uppdelad i smålotter. Läget ligger ovanför Mazis och nedanför den lilla vägen som försvinner in i bergen på dess väg till Curley. Mitt emot ligger 1er cru-läget Le Fonteny. 1852 grundades firman Thomas-Bassot, man blev gasnka snart de ledande stjärnan i appellationen. 1976 drabbades familjen av ekonomiska problem och vingårdarna bjöds ut på marknaden. Armand Rousseau, Mugneret-Gobourg och Christophe Roumier var de tre intressenterna som delade vingårdarna mellan sig. Håll utkik efter viner från Armand Rousseau, Claude Dugat eller Dugat-Pÿ bland andra.

TASTINGNOTE ‘Jag älskar verkligen dessa yppiga viner från Dujac; rökigt, kryddiga med extremt finstämd mörk bärighet som ger ett djup sällan skådat. Detta ett ett stort hedonistiskt vin.  Detta vin serverar jag med glädje till mina vänner som tycker att Pinot Noir är ”tunna, snipiga och utan personlighet”. Snyggt och elegant i en närmast perfekt burgundisk stil! Detta är ett vin jag kommer att minnas länge…’

Finns just nu att köpa i WineFinders vinbutik för 416 sek.

TILL STILTON från Colston Basset? LENOTTI ‘AMARONE CLASSICO BLACK LABEL’ 2007. Ingen vinälskare har väl undgått hypen kring Amarone? Det underbara är att de är fantastiska ostviner. Druvorna till detta vin skördades i början av oktober och selekterades mycket noggrant – endast helt perfekt mogna och friska druvor används. Druvklasarna breds ut på rack av bambu eller i grunda fruktlådor i ett lofthus, så kallat ”fruttaio” för att torkas. Druvorna pressas i slutet av februari och musten ges först en inledande skalkontakt under 20 dagar innan själva alkoholjäsningen tar vid. Denna sträcker sig över 45 dagar. Sedan tappas vinet på ekfat och lagras där i 18 månader innan det buteljeras.

TASTINGNOTE ‘Vinet har en kraftigt mörk röd färg. Doften är bedövande intensiv, med stor fruktighet i form av syltad mörk frukt och toner av örter. Det är ett fylligt rikt vin med smaker av mycket mogen frukt som drar lite åt det söta. Vissa tanniner i en härlig balans som sitter kvar länge i eftersmaken.’

Det sägs att när Hemingway skrev Över floden, in bland träden – det smäktande kärlekseposet som utspelar sig i Italien efter andra världskriget – livnärde han sig på amarone. Alla älskar amarone – några uppenbarligen mer än andra…

Finns att köpa just nu i Winefinders vinbutik för 276 sek.

Standard

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s