vinbutik, Winefinder, WineFinders vinbutik

Äntligen hemma!

Efter ett par veckor ‘on the road’ är det härligt att slänga in resväskan i tvättstugan, packa upp sakerna som shoppats under semstern. Men framför allt träffa vännerna som man inte sett på ett tag. Vid grillen (för den kan man ju inte ge upp ännu….) tyckte jag att det var på sin plats med lite franskt tema. (det var ju trots allt en vecka sedan man kom hem från Frankrike…

Bavette, flankstek BW

PÅ TALLRIKEN Jag har länge letat efter det man in Frankrike kallar ‘bavette’, mao flankstek (inte att blanda samman med ‘onglet’ som är njurtapp). Många av min kock-polare uppskattar flanksteken som styckningsdetalj. Flankstek är ett av mina favoritdetaljer att grilla. Tips, när man grillat färdigt så skiva bavetten tunt så får man en elegantare och trevligare servering. Till detta serveras ugnsrostad färskpotatis (600 g färskpotatis, 1 msk olivolja, 1-2 msk hackad dill, 1-2 msk hackad persilja)& nyslagen Sauce Béarnaise.

VINET & MATEN Rhônemat? Framför allt till smakrika, gärna lite rustika kött- och vilträtter. Tack vare den mjuka strävheten och fint sötsyrliga frukten är detta vin en utmärkt druvsort till det klassiskt svenska viltköket där gräddsåser, svamp, rotfrukter, rårörda lingon och geléer trängs om vartannat på tallriken. Det här vinet tål att lagras i 4-5 år till och vinner på att serveras i ett glas med stor kupa. Prova gärna vinet med lite Rhônekinfluerade maträtter. Den gamla devisen: ’if it grows together, it goes together’, stämmer allt som oftast.

Châteuneuf, gammal stock i La Crau

I GLASET? Henri Bonneau, ‘Les Rouliers de Bonneau’ 2004 | Grenache/Garnatxa/Garnacha (60%) , Mourvédre (30%) , övriga (10%) | TASTING NOTE ‘Vin de Table från Châteauneuf-du-Pâpe! Stramare och mer återhållen arom i detta annars så soldränkta områden. Ett mycket intensivt, koncentrerat och intressant vin. Henri Bonneau är en konstnär, och han trivs bäst ensam i källaren, där han ofta gör mirakel. Hans bästa viner får sällan mindre än 97 poäng av världens mest inflytelserika kritiker advokaten från Baltimore …’ I Winefinders vinbutik just nu finner du även Châteauneuf-du-Pâpe 2006 & toppvinet Réserve Celestins 2008!

PST! du jhar väl inte missat att vi fyllt på nya godsaker på listan ‘Veckans Godbitar’? Som Nordens ledande vinmäklare blir vi dagligen erbjudna partier av exklusiva viner från världens vinhandlare. Vi rensar friskt och väljer ut de allra bästa vinerna/priserna till vår VIP-lista. Ibland är det partier som är för små för att erbjudas till alla våra kunder och ibland har vi förhandlat till oss extra bra rabatter hos någon av vinhandlarna i vårt internationella nätverk under en begränsad tid. Oftast är det snabba ryck som gäller och vi bryr oss därför mer om att erbjuda dig en god affär än själva presentationen av listan.

Bland annat just nu; Maison Leroy, Chassagne Montrachet 1 Cru Les Embrazees 2007,  Etienne Sauzet, Le Montrachet 2011,  Dominio de Pingus, Pingus 2007,  Vega Sicilia, Unico Reserva Especiale,  Antinori, Solaia 2007, Dal Forno, Romano, Amarone 2006, Paolo Scavino, Barolo Riserva Rocche dell Annunziata 2006,  osv …

I HÖGTALAREN? 

Standard

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s