Cheval Blanc, Mouton-Rothschild, Pontet-Canet, WineFinders vinbutik

Handla drickmogna, klassiska Bordeauxviner från Lafite-Rothschild, Yquem, Margaux, Haut-Brion, Pontet Canet m fl. på stora format?

Magnum, åh min underbara magnum! Ovanstående inledning är inte en hyllning till de senaste årens megasuccé i frysboxarna. Nä, nu skall vi prata om förpackningar. Michael Broadbent, Sotheby’s Wine Auctions legendariske ledare, lär ha uttryckt följande om butelformatet magnum: ’en magnum är perfekt för två… när en av er dricker’. Själv går jag så långt att jag kallar 75 cl-flaskan för halv-magnum…

Magnumflaskan motsvarar som bekant två vanliga flaskor. Den är vida ansedd att vara det ideala flaskformnatet för lagring av fine wines då den är stor nog att göra vinets utveckling långsammare men inte för stor för att vara svårhanterlig eller ohanterbart dyr, som större flaskformat.

Flaska, svart-vit1

Den här veckan erbjuder Winefinder en unik möjlighet att handla drickmogna, klassiska Bordeauxviner från Lafite-Rothschild, Yquem, Margaux, Haut-Brion, Pontet Canet m fl. på stora format (magnum, dubbelmagnum och imperialflaskor).

Samtliga viner finns i en eller ett fåtal flaskor från den klassiska årgången 1982 fram till 2005 och har perfekt provenans. Välj bland tre 100-poängare och mer än 20 viner som fått över 95 poäng av världens ledande vinkritiker.

OBS! ERBJUDANDET GÄLLER ENDAST DENNA VECKA!!! Klicka på länken nedan så kommer du till vinerna

Latour120402_1505 (kopia)

Några godbitar som finns tillgängliga:

Chateau Cheval Blanc, Imperial (6 liter) 1996 Cheval Blanc ligger i “les graves”, alldeles på gränsen till Pomerol. Egendomen köptes på 1800-talet av familjen Fourcaud-Laussac. Säljare var grannen Figeac. Cheval Blancs rykte som stort vin började med den legendariska 1921, men framför allt sedan andra världskriget har vinet seglat upp som det främsta i St-Emilion. 1947 var starten för ett segertåg som är unikt i Bordeaux, med en hel rad strålande viner fram till den frosten 1956. Cheval Blanc kom igen och har sedan dess gjort fantastiska viner.

Chateau Mouton-Rothschild, Magnum 1996 Slottet har varit i familjen Rothschilds ägo sedan 1853. 1922 tog då den 21-årige Philippe över ansvaret. Den teaterintresserade unge baronen påbörjade ett enormt uppbyggnadsarbete. 1855 klassades Mouton som 2e cru – då helt riktigt. Philippe insåg potentialen och behandlades vinet som en Premier cru i allt. Efter 50 års kamp fick det Premier Cru-status 1973. Under 1920-talet började den konstintresserade baronen att göra konstetiketter. Efter andra världskriget blev det årlig tradition. Sedan Baron Philippe avled 1988 leder dottern Philippine slottet med mjuk järnhand. Slottet har ett fint museum med vin- och konstföremål från antiken till idag. Andravin: Le Petit Mouton (Le Second Vin 1993). Vitt vin: Aile d’Argent.

Chateau Margaux, Magnum 1996 På 1400-talet hette vinet Margous och slottet Lamothe. 1750 planterades vingården – i början av 1800-talet uppfördes slottet. Vinet har haft sina upp- och nedgångar, speciellt på 1960- och 1970-talet. Sedan 1978, den första årgången i familjen Mentzelopoulos regi, har det återtagit sin plats som det mest sensuella av alla Médocs viner. Önologen Emile Peynaud medverkade till framgångarna under 1980-talet. André Mentzelopoulos avled 1978. Hans dotter Corinne (ensam ägare sedan mars 2003) och Paul Pontallier, är idag ansvariga.

Chateau Haut Brion, Dubbelmagnum 1996 Redan på 1500- och 1600-talet var Haut-Brion ett känt vinslott i Bordeaux. 1855 kom slottet bland de fyra stora. I början av 1900-talet fick det förfalla men köptes 1935 av USA:s Frankrike-ambassadör Clarence Dillon. Grevinnan de Mouchy, dotterdotter till Clarence är i dag chef för bolaget. Eleganta, harmoniska och koncentrerade röda viner som ska utvecklas länge. Strama vita viner med uttalad fatkaraktär. Ett av de viner i Bordeaux som åldras bäst. Lysande andravin: Château Bahans-Haut-Brion.

 

Resterande sortiment av stora format….

Avslutningsord från en okänd älskare av stora flaskor;

”The French have a saying: There are only three things to talk about in France — wine, food and sex. But not necessarily in that order.”

Annonser
Standard
Cheval Blanc, Cos d'Estronel, d'YQUEM, Léoville-Barton, Léoville-Poyferré, Médoc, Okategoriserade

Bortamatch: Bordeaux tasting

Vår VD blev ombedd av en kund på fina banken att hålla ett seminarium om ‘vin som investering’ Givetvis rundades denna av av en provning. Vi tog med oss tre i dagsläget riktigt bra representanter för både årgång och sin respektive terroir. Mer om det längre ner.

Vad är lockelsen med en bra Bordeaux? De bästa vinerna från Medoc lyckas briljera med en kraft förenat med elegans och en tydlig känsla av ursprung. De klassiska aromerna av svarta vinbär, cederträ, tobak och läder är svårt att ta miste på. Markerade tanniner och en frisk syra förenat med en balanserad alkoholhalt känns väldigt välkommet vid matbordet.

Traditionellt så var det klassiska vinet från Médoc något man lade i källaren under 15-20 års tid. De framsteg som framförallt skett i vingården de senare åren har lett till att man skördar mognare frukt samt utför en noggrannare selektion. Detta har lett till att vinerna sällan uppvisar de hårda, ogästvänliga tanninerna som vi kanske förknippar gammaldags Bordeaux med. Och även om dagens Bordeaux kommer att utvecklas i källaren så behöver vi inte skämmas om vi går loss på flaskorna under deras relativa ungdom.

Om då en Médoc är stram och majestätisk så är väl snarare vinerna från den östra stranden något mer ”lösaktiga” och ”yppiga”. Dominansen av Merlot ger viner med något mjukare tanniner som i sin struktur är lite rundare med toner av plommon, kaffe, körsbär och höstlöv. Många hävdar att den Amerikanska vingurun Robert Parker har påverkat stilen på Pomerol och Saint-Emilion vinerna och att producenterna idag eftersträvar en djupare färg, påtaglig fatkaraktär och en större extraktion.

Vi ska inte heller glömma de vita vinerna som idag fått en viss renässans, de bästa exemplen från Péssac-Léognan är svåra att efterhärma. Och naturligtvis skall vi inte glömma de söta och gyllene dropparna från Sauternes som för vilka det berömda Château d’Yquem står som förebild. Då förutsättningarna är de rätta och ädelrötan sätter in kommer vi att välsignas med ett lustfyllt, sött och förföriskt gott vin att njuta på klassiskt maner till Roquefort eller foie gras.

ATT FÖRSTÅ EN ÅRGÅNG I början av en vinkarriär kan man försöka att ambitiöst analysera väderförhållandena för att se hur det perfekta året skulle se ut. Ju fler årgångar man följer desto tydligare står det klart att det inte finns någon mall för hur det perfekta vinvädret ska vara för att skapa en stor årgång. En årgångs kvalitet är uppenbarligen summan av alla dygnets timmar under samtliga 365 dagar. Årgångens stil är beroende av en serie komplicerade faktorer där temperatur, solenergi och regnmängd är av stor betydelse. Det avgörande är främst hur dessa komponenter är fördelade under året.  Alltså ett pussel alldeles för stort och detaljerat för att ens datorer ska kunna ha en chans att analysera när under året som druvorna och i slutändan vinet får sin slutgiltiga karaktär. I alla nordliga vindistrikt varierar årgångarnas kvalitet mer än i ett varmare klimat.

De olika årgångarnas personlighet tillhör vinvärldens största glädjeämnen. Vissa är mest förtjusta i de kraftfulla årgångarna, medan andra föredrar årgångar som gav mer eleganta och finstämda viner. Oavsett vilka år man gillar mest har de olika årgångarna en variationsrikedom som gör vinprovandet ännu mer fascinerande.

Alla vill ha årgångstabeller, men det är ytterst vanskligt att gradera årgångens generella kvalitet, eftersom vissa årgångar är generösa i unga år medan andra tar evigheter på sig att utvecklas och de individuella skillnaderna kan vara högst betydande. Om vi för en stund stannar upp vid de kraftigaste årgångarna ser vi att samtliga kommer från torra skördar och exceptionellt varma somrar.

2013-05-17 15.43.59

CHÂTEAU LÉOVILLE-POYFERRÉ 2007

I likhet med Léoville-Barton var även Poyferré en gång en fjärdedel av den ursprungliga stora Léoville-egendomen. Denna del köptes av en baron de Poyferré, därav namnet. Slottet har inte samma ägarskapstradition som sina två namnar. Kanske har de många ägarskiftena påverkat även vinets jämnhet. Läget är ett av de bästa i kommunen. Slottet har en stor potential, men det verkar inte som om denna utnyttjats riktigt förrän de nuvarande ägarna, familjen Cuvelier, tog över 1920. När Didier Cuvelier blev ansvarig 1979 satte han igång en omfattande restaurering av både vingårdar, källare och cuvier. P g a stor nyplantering har det tagit lång tid för Didier Cuvelier att visa sin duglighet. På 1980-talet började ryktet vända.

TASTING NOTE ‘Detta vin ger samma massiva substans som Barton, men med tanniner som för närvarande är aningen grövre. Den har dock en stor framtid. Med ett vin av den här kalibern, vi måste naturligtvis återkommande prova den år, efter år, efter år….  En förföriskt parfymerad doft av yppiga, mogna björnbär och cassis, vackert balanserad vin, koncentrerad, elegant, diskret och fräsch, med dess sedvanliga särskilt fina struktur. Härlig mognad i kärnfrukten, försiktigt kryddig smak, mycket komplexitet, aromatiskt, nästan aristokratiskt, och ett mycket långt slut. Återigen uppvisar detta vin att den hör hemma i den absoluta toppen. En av de absolut bästa super-seconds som alltid levererar!’ 

Just nu finns 2012:an i vinbutiken hos Winefinder för 479 sek

2013-05-21 18.22.52

COS d’ESTORNEL 2004

1970 övertog Bruno Prats egendomen av sin morfar Pierre Ginestet – ägare sedan 1919. I och med ägarbytet förbättrades även vinets kvalitet. 1998 sålde Bruno Prats. Nye ägaren är Michel Reybier, men slottet sköts av Brunos son Jean-Guillaume Prats. Egentlig slottsbyggnad finns inte utan den spektakulära kinainspirerade pagodfasaden döljer cuvier och chais, dvs vinanläggning och fatkällare. I källaren under 1er chai finns ett bibliotek med buteljer från alla ansedda slott i Médoc, med årgångar från mitten av 1800-talet.

TASTING NOTE ‘Ett vackert exempel på årgång, ägaren Michel Reybier och hans skicklige  vinmakare, Jean-Guillaume Prats, har gestaltat ett exceptionellt vin som visar en tät lila färg samt en söt doft av Boysenbär, svarta vinbär, körsbär , torkade örter och lakrits. Medelfyllig med imponerande täthet för årgången, söta tanniner, och enastående rikedom och längd, bör det vara på sin topp mellan 2009 och 2020 +.  Jag fullkomligen älskar detta vin från min gamle favorit…’

Just nu finns 2004:an i vinbutiken hos Winefinder för 1 315 sek, du finner även 2011 & 2012 i vinbutiken.

2013-05-21 18.23.25

CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2004

Cheval Blanc ligger i “les graves”, alldeles på gränsen till Pomerol. Egendomen köptes på 1800-talet av familjen Fourcaud-Laussac. Säljare var grannen Figeac. Cheval Blancs rykte som stort vin började med den legendariska 1921, men framför allt sedan andra världskriget har vinet seglat upp som det främsta i St-Emilion. 1947 var starten för ett segertåg som är unikt i Bordeaux, med en hel rad strålande viner fram till den frosten 1956. Cheval Blanc kom igen och har sedan dess gjort fantastiska viner.

TASTING NOTE ‘Utan tvekan det bästa Cheval Blanc sedan 1998 och en av de framtida legendariska viner från slottet. På den här nivån är inget annat vin som visar en sådan fantastisk kombination av mjukhet och livlighet. Tanniner är extraordinära. Som helhet är vinet komplext och elegant med anmärkningsvärt fin struktur, med intensivt och kraftfulla djup. Mycket mogen, rostad mörk frukt på näsan, men utan överdrifter, övermognehet eller russinkaraktär, rik, koncentrerad och tät, med en vital ”röd frukts”-syra som ger hjälp till frukten; mörk fruktmognad, med en tät mineralkärna, inramad av fina, fasta tanniner, mycket lång och komplex i munnen med stor ihärdighet i avslutningen. En Cheval av stor densitet och en tydlig men fullständigt raffinerad maskulin stil.  Omedelbart förförisk, köttig sensualitet, och med ett långsiktigt löfte. Enkelt kompakt. En underbar Cheval, med stor räckvidd, närvaro, längd och framtidsutsikter. Kommer att behöva 15 år plus.’

Just nu finns 2012:an i vinbutiken hos Winefinder för 3 662 sek,

PS. | Visst är det spännande med ultramoderna viner, men tänk så tråkigt om inte de gamla klassiska vinerna fanns; De är som omfamning av en kär gammal vän, trivsamt och naturligt på en och samma gång.

Standard
Bordeaux, Cabernet, Cheval Blanc, d'YQUEM, en primeur, Investera i vin., Le Pin, merlot, Okategoriserade, Péssac, Pomerol, St Emilion, Vieux-Château-Certan, Winefinder

Bordeaux – att förstå en årgång

Just hemkommen från en av årets roligaste, men också tuffaste veckor, en primeur-veckan i Bordeaux. Detta är första gången 2012:orna visades upp för internationell vinhandlare, brokers, sommelierer & vinskribenter. En spännande vecka kan jag lova, där många lyckats mycket väl med sina viner.

ATT FÖRSTÅ EN ÅRGÅNG I början av en vinkarriär kan man försöka att ambitiöst analysera väderförhållandena för att se hur det perfekta året skulle se ut. Ju fler årgångar man följer desto tydligare står det klart att det inte finns någon mall för hur det perfekta vinvädret ska vara för att skapa en stor årgång. En årgångs kvalitet är uppenbarligen summan av alla dygnets timmar under samtliga 365 dagar. Årgångens stil är beroende av en serie komplicerade faktorer där temperatur, solenergi och regnmängd är av stor betydelse. Det avgörande är främst hur dessa komponenter är fördelade under året.  Alltså ett pussel alldeles för stort och detaljerat för att ens datorer ska kunna ha en chans att analysera när under året som druvorna och i slutändan vinet får sin slutgiltiga karaktär. I alla nordliga vindistrikt varierar årgångarnas kvalitet mer än i ett varmare klimat.

De olika årgångarnas personlighet tillhör vinvärldens största glädjeämnen. Vissa är mest förtjusta i de kraftfulla årgångarna, medan andra föredrar årgångar som gav mer eleganta och finstämda viner. Oavsett vilka år man gillar mest har de olika årgångarna en variationsrikedom som gör vinprovandet ännu mer fascinerande.

Alla vill ha årgångstabeller, men det är ytterst vanskligt att gradera årgångens generella kvalitet, eftersom vissa årgångar är generösa i unga år medan andra tar evigheter på sig att utvecklas och de individuella skillnaderna kan vara högst betydande. Om vi för en stund stannar upp vid de kraftigaste årgångarna ser vi att samtliga kommer från torra skördar och exceptionellt varma somrar.

Bollinger, fatverkstaden (kopia)

ÅRGÅNGEN 2012 På ytan är 2012 en mindre högkvalitativ årgång. Det är troligt i nivå med 2011, men i en mycket mer annorlunda stil än den lättare, charmiga, fruktiga årgången. 2012 ser ut att präglas av viner med ljust aromspektra, djup färg och spänd, stram struktur, men med många viner som inte riktigt har djupet i frukten eller längd för att kompensera vad den saknar I tanningreppet. Men som sagt, Bordeaux är en stor region och samtidigt är breda generaliseringar alltid svåra, det finns mer i bilden att ta hänsyn till. De torra vita vinerna ser ut att vara riktigt bra, och den tidigare mognande Merlot-druvan, som plockades mellan mitten av september och mitten av oktober, gjorde sig också bra. Detta verkar gynna visa fläckar i Péssac, Pomerol och St-Emilion, medan Cabernet-dominerade Médoc ser ut att få jobba hårt för kvaliteten detta år. Huvudsakligen fläckar av kalkstensjordar påverkades av torkan och kan ha lidit lite också. Du kan förvänta dig en hel del variation från producent till producent, även inom de bäst gynnade appellationerna. Det är en årgång där rätt terroir verkligen hjälpt, men vaksamhet i vingården var slutligen nyckeln till framgång, för att avvärja sjukdomar och att få en skörd så jämnt mogen som möjligt.

“Making excellent wine had nothing to do with luck in 2012,” Sa Alexandre Thienpont, som gör de superba vinerna Le Pin & Vieux-Château-Certan. “It had to do with a lot of hard work.”

2012-09-04 14.12.30

KLOKA ORD OM KÖPET AV EN NY ÅRGÅNG… det kan låta ungefär så här. Gå på upptäcktsfärd i ett år då vädret har varit mycket inflytelserikt på det slutliga vinet och därmed hjälper till att sätta sin prägel mer än de årgångarna ’09 & ’10. Det är fortfarande regionens mångfald som gör de stora vinerna så subtila, så lockande och så underbart njutningsbara. Jag förväntar mig, precis som de flesta internationella bedömare och vinhandlare en ordentlig minskning av priserna i förhållande till 2009, 2010 samt 2011. Man pratar om en ca 30-40 procentig minskning mot förra årgången. Men det får de närmaste veckorna utvisa.

Pierre Lurton, mannen bakom storheter som Cheval Blanc, Quinault l’Enclos och d’Yquem (som inte tyillverkas ’12) om årgången: “2012 är som ’01 eller ’98: En klassisk stil av årgång med finstämda aromer och mineralitet. Inte den överdådiga kraften som finns i ’09 eller ’10”, säger Lurton. ”Men vi måste vara smarta och ha ett attraktivt pris till marknaden, eftersom den är trött efter en primeur-serien ’08, ’09 och ’10”, tillade han, I ett försök att injicera ett litet hopp för de konsumenter som söker klipp i denna svårare årgång.

Här har vi vad man kallar ‘L’anné du restauration’, ett restaurangår, mao ett år med viner som är tillgängliga och ytterst drickvänliga tidigt. Och det är väl bra medan vi inväntar att de stora muskulösa 09:orna skall mogna?! Nu inväntar jag med spänning att slotten & négocianterna skall släppa priserna så att vi kan boka kommande sköna vinupplevelser från denna klassiska region.

Bordeaux 2012 i vinbutiken hos Winefinder.

Primörviner hos Winefinder.

Äldre årgångar i vinbutiken.

Investera i vin.

Standard
Cheval Blanc, Henri Bonneau, Margaux

Battle of Bordeaux – 1.1

Åkte till Helsingborg i två dagar för att träffa mina kollegor i WineFinders Vinkommitté. Vårt uppdrag var att prova igenom varuprover för att bygga på sortimentet inför hösten. det var tuffa provningar då vi provade: Vita viner 49 st  │ Röda viner 118 st  │ rosévin 1 st  │ söta viner 1 st  │ mousserande viner 2 st  │ alkoholfria 2 stNär vi summerar två dagars provning av kandidater till vårt vinsortiment kan vi konstatera att ett 40-tal viner av några hundra klarade sig över vår höga kvalitetströskel, dvs vinkommittén. Håll utkik i vår nätbutik den kommande tiden för spännande och välsmakande nyheter.

Under måndagskvällen styrde vi kosan mot toppen av Tågaborg. Värden ‘Nils-Oscar’ tog emot oss i 30 gradig värme och lite klassad vit Bourgogne på sin takterass med underbar utsikt över sundet. Jag började med DOMAINE MICHEL NEILLON ‘CHASSAGNE-MONTRACHET CLOS ST-JEAN 1er cru’ 2004  │ TASTINGNOTE ‘Doften är frisk och nötig med tydliga mognadstoner. Smaken är mil, rik och oljig med avrundad syra, bra balans, fin mognad och inslag av päron, hasselnötter, citrus, krita, paranötsolja och mineral. Ett moget, nötigt vin med silkig avslutning.’

Därefter följde ett glas med DOMAINE ETIENNE SAUZET ‘PULIGNY-MONTRACHET LES PERRIÈRES’ 2004  │ TASTINGNOTE ‘Doften är rik och komplex med solmogen, fet frukt, gåslever och mineral. Smaken är djup, rik och fet med oljig, komplex frukt, härlig balans och inslag av gråpäron, paranötsolja, grapefrukt, kalk, gröna äpplen, lime och mineral. Ett ungt, lite knutet vin med oljig, fet frukt och mineral.’

Middagen startade upp med ett välfyllt glas med ‘CHÂTEAU d’YQUEM’ 2001 │ TASTINGNOTE ‘Yquem kommer alltid ut högst upp på toppen med en underbar doft av lichie och jasminblomster, en välbalanserad sötma och en syra som kommer att bära vinet långt in i framtiden.’ WineAdvocate 100 poäng |  ‘There are 10,000 cases of this perfect sweet white Bordeaux. The 2001 Yquem reveals a hint of green in its light gold color. While somewhat reticent aromatically, with airing, it offers up honeyed tropical fruit, orange marmalade, pineapple, sweet creme brulee, and buttered nut-like scents. In the mouth, it is full-bodied with gorgeously refreshing acidity as well as massive concentration and unctuosity. Everything is uplifted and given laser-like focus by refreshing acidity. This large-scaled, youthful Yquem appears set to take its place among the most legendary vintages of the past, and will age effortlessly for 75+ years. Anticipated maturity: 2010-2100+. ‘

‘HAUT BRION’ 2004 │ TASTINGNOTE ‘Vilken jätte! Mycket rikt, mycket raffinerat, mycket mogen björnbärsfrukt i doften med sin karakteristiska mineralitet i bakgrunden. Ett rikt, mäktig vin med frukt och grusarom förpackat med en mycket bestämd men mycket tydlig ram av garvsyra. Djup, tät, resonant, björnbärsfrukt med Haut-Brion-förfining, komplexitet och dramatik. Bra längd i hela gommen, och fantastiskt aromatisk mättnad och uthållighet i eftersmaken. Enormt imponerande! Kraftfull! Detta kommer säkert att bli en stor flaska över tid; behöver 15-20 år, skulle jag tro. Men jag har en personlig preferens för den aningen elegantare 2008:an, där jag faktiskt upplever frukten, finessen och terroiren tydligare.’ WineAdvocate 92 poäng

‘LATOUR’ 2004  │ TASTINGNOTE ‘Inget vin i Bordeaux visar prov på samma koncentration som Latour. Det sublima 91,3% Cabernet ger intryck av lätthet i densiteten, en transcendent finess som skiljer den från alla de andra stora vinerna från årgången. Kolossal struktur, tanninerna i förhållande till vinet; enorma och ihållande, samt fortfarande väldigt, väldigt unga. Kort sagt, detta är precis vad vi älskar och förväntar sig av Latour i exceptionella årgångar. Mycket mineral, mycket tät rik och axelbred näsa, men ändå av fint snitt, med super-fina tanniner och underbar konsistens och en frisk syra, ett lyxigt kompakt vin, den klassiska ”torra men ändå helt mogna tanninerna” av det bästa rödvin. Packad med mineralaromer, djup, mognad, mörk söt frukt – essensen av en stor Pauillac, men utan en antydan till överdrift. Tanninerna är så väl integrerade att jag jublade över hur vackert vinet håller ihop! WineAdvocate 95 poäng

‘LAFITE-ROTHSCHILD’ 2004 │ TASTINGNOTE ‘Ofta den minst expressiva och kraftfulla av förstacruerna, men lika ofta den mest eleganta och ibland också den mest finessrika. Slottet har valt renhet och elegans framför massiv struktur i denna årgång, och det var ett utmärkt val. Jag är mycket förtjust i de naturliga aromer och enastående finess i tanninerna. Ett mycket moget vin; björnbär, söt Merlot-frukt på doften, med Cabernet-krydda; rik och frisk, vackert balanserad i karaktäristisk stil som är typiskt för året. Mycket fin garvsyra och en läcker kärna av söt frukt, generös, köttig, levande och raffinerad Pauillac-strävhet.’ WineAdvocate 95 poäng

‘CHEVAL BLANC’ 2004 │ TASTINGNOTE ‘På den här nivån är inget annat vin som visar en sådan fantastisk kombination av mjukhet och livlighet. Tanniner är extraordinära. Som helhet är vinet komplext och elegant med anmärkningsvärt fin struktur, med intensivt och kraftfulla djup. Mycket mogen, rostad mörk frukt på näsan, men utan överdrifter, övermognehet eller russinkaraktär, rik, koncentrerad och tät, med en vital ”röd frukts”-syra som ger hjälp till frukten; mörk fruktmognad, med en tät mineralkärna, inramad av fina, fasta tanniner, mycket lång och komplex i munnen med stor ihärdighet i avslutningen. En Cheval av stor densitet och en tydlig men fullständigt raffinerad maskulin stil. Omedelbart förförisk, köttig sensualitet, och med ett långsiktigt löfte. Enkelt kompakt. En underbar Cheval, med stor räckvidd, närvaro, längd och framtidsutsikter. Kommer att behöva 15 år plus.’ WineAdvocate 90 poäng

‘LA MISSION HAUT-BRION’ 2005 │ TASTINGNOTE ‘Praktfullt vin, avsevärd portion av slottets signatur; tanniner som alltid är i perfekt harmoni, med förförisk frukt och en underbar generositet i gommen som gör den ännu mer öppen och tilltalande än Haut-Brion i sin ungdom. Tät, rik och mjuk – man kan dofta rikedomen och tyngden redan innan vinet träffat tungan, men det finns ett tydligt gruselement (Graves) samt ett ytterst elegant omedelbart intryck av koncentration. Mycket finkorniga tanniner, lång ihärdig smak, det mogna fruktintrycket dominerar, med en lätt bitter, mörk, tjärliknande karaktär, mycket lång avslutning. En kraftfull närvaro av generositet, storhet. Mycket imponerande! I’m in love, again! För mig kvällens vinnare! WineAdvocate 97 poäng

‘MOUTON -ROTHSCHILD’ 1990 │ TASTINGNOTE ‘Ett stort vin som visar alla facetter av egendomen och årgången, i en klassisk och polerad stil som kommer att glädja mången vinälskare: massor av cederträ och tobak, underbar känsla i munnen, och ren finish på upploppet.’ WineAdvocate 84 poäng

‘MOUTON -ROTHSCHILD’ 1998 │ TASTINGNOTE ‘En alldeles utmärkt Pauillac, elegant och sober, med en tydligt definierad struktur och fast drag i tanninerna men inte överväldigande. En klassiker som aldrig tappar stilen. Ingenting är pråligt på näsan, men en mogen, återhållen, fint grusig frukt, underbart balanserad, fint koncentrerad, rik, med mycket raffinerade tanniner. Fyllig och smidig och ändå fräscht och exakt med fullmogen Cabernet-rikedom med subtilt och komplext, generöst saftig mogen frukt och arom. Borde vara tillgänglig tidigt och åldras vackert, graciöst. Inte störst, men ett perfekt, lätt uttryck för Pauillac.’ WineAdvocate 90 poäng

‘MARGAUX’ 2003 │ TASTINGNOTE ‘Efter en down-period under 60- och 70-talet p g a ekonomiska problem tog familjen Mentzelopolous över 1977. Redan från och med årgång 1978 var slottet tillbaka på topp och har sedan dess varit det kanske allra jämnaste av förstacru-slotten. Klassiska strama viner som behöver tid på sig. Pavillon Rouge tillhör våra favoriter bland andravinerna i Bordeaux. Till skillnad från övriga prémier cru, som är betydligt högre i alkohol så stannar Margaux på 13,5%. Slottet har genomgått en stor förändring med sitt nya sorteringssystem där man idag även producerar ett tredjevin. Stora år på slottet som 1982 blev 70% av final blend första vinet Margaux. Idag går endast en tredjedel till detta vin och andravinet Pavillon Rouge du Château Margaux har förbättrats och statusen på varumärket ökat.  Mogna svarta vinbär Cabernet och markerade Médocgrusiga aromämnen, långlivad, avväpnande, och mycket mineraler i doftbilden, och omedelbara intryck av sammetsstruktur, en vackert, utsökt rik Margaux, med tanniner av sådan finess att de är nästan är omärkbara… Generös resonans i eftersmaken; gott och raffinerad, en smak som fylls av renhet, densitet och delikatess i en sagolikt smekande konsistens, och med en enormt ihållande munbeläggande film av subtila aromer och stor yppig av frukt. En ihärdig smakintensitet utan kraft – den verkliga kvintessensen av Margaux! Oändligt graciös, doftande längd. Ett magnifikt vackert uttryck för Margaux.’ WineAdvocate 98+ poäng

‘PAVILLON ROUGE de CHÂTEAU MARGAUX’ 2005 │ TASTINGNOTE ‘Vinet har den extra fördelen av en god portion med helt underbara Merlotdruvor, och vi får uppleva en enastående kvalitet av livlighet och elegant smak. För dem som har inte råd med Grand Vin (99,99% av befolkningen…) är Pavillon Rouge mer än ett tröstpris. Försiktigt doftande, subtil, mogen frukt och mineraler på näsan, vackert balanserat mellanviktsvin med en härlig kärna av frukt, mycket raffinerade tanniner, och en frisk syra, yppigt klassisk mogenhet, komplex, intensiv smak, ren tydlig mineralitet, försiktigt men stilrent, vackert ihållande längs gommen, och mycket långlivade i eftersmaken.’ WineAdvocate 91 poäng 

Efter maten smög värden in en blinding i form av ‘CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE LALANDE ‘1947 │ TASTINGNOTE ‘Andra gången på mindre än ett halvår som jag dricker detta vin. Denna gång var frukten mer framträdande och elegansen strålande. Vad intressant att man tror att vinet är betydligt yngre än vad det är i blindprovningar ….  Visst är det spännande med ultramoderna viner, men tänk så tråkigt om inte de gamla klassiska vinerna fanns; De är som omfamning av en kär gammal vän…’

‘Skägget’ och ‘Horny’ smög ned i värdens källare och kom upp med var sin karaff… ‘Skägget’ bröt Bordeaux-domninasen med HENRI BONNEAU ‘CHÂTEAUNEUF-du-PÂPE CUVÉE MARIE BURRIER ‘ 1998 │ TASTINGNOTE ‘Bonneau äger 6 hektar (varav 5,25 hai ”Crau”, en av de bästa områdena, samt 0,75 ha av Courthézon), och 2-3 ha ”Rouliers”, med samma sten, men utan rätt till namnet Châteauneuf-du-Pâpe. Dessa viner är gjorda på druvan Grenache (80-85%), plus små mängder av andra druvsorter (Vaccarèse, Cinsault, Mourvedre och ett mycket lite Syrah, som enligt hans åsikt inte hör hemma här!). Vinrankorna är mycket gamla och gödsel och insektsmedel använda icke. Efter jäsning lagras vinet i ekfat, stora och små fat. Ganska lång tid, ca 10 år är inte ovanligt, innan buteljeringen sker utan filtrering eller klarning. Resultatet är viner som kombinerar kraft med sammetslen mjukhet och en mycket stor bouque och överraskar genom sin långa livslängd. Domänen gör 3 olika cuvéer. Cuvée Marie Beurrier är hans toppvin, uppkallad efter en faster till hans fru. ’Detta vin bör vara perfekt för nötkött (den faster bor i Charolles där det bästa köttet kommer från’, säger Henri! ” Om du vill veta hur Châteauneuf-du-Pâpe smakade för 100 eller 200 år sedan, är detta referensvinet.’

‘Horny’ fortsatte kvällens tema med en Bordeaux med …. ‘CHÂTEAU FIGEAC’ 2000 │ TASTINGNOTE ‘Elegant, och linjärt, men vinet har energi och stor längd. Ett verkligt ädelt vin. Den karakteristiska något örtartade dragen av Cabernet Sauvignon är där i doften. Tät och fin, ganska rik, fyllig, med en finkorniga tanniner (dock för närvarande lite ek-torra) och en livlig syra, mogna, röda bär i smaken. En försiktigt köttig kärna i den fina tanninsrukture, mer doft än täthet; komplext och med fint, doftande längd. Ganska återhållsam för årgången men ett snyggt hantverk.’

Vilken afton! Nu längtar man bara efter WineFinders – Bordeaux 2011-bonanza at Münchenbryggeriet 4 september. Köp biljetter här. Förra årets provning 2010 på Berns.

Ps. det kanske hände att det slank ner en och annan flaska från andra ursprung än ovan nämnda….

Standard
ANDREW MURRAY ’BIEN NACIDO SYRAH’ 2001, BERINGER ‘MERLOT BANCROFT RANCH’ 2004, cabernat sauvignon, Cheval Blanc, Dominus Estate, Dry Creek Valley, Grenache, Napa Valley, Okategoriserade, Oregon, Santa Barbara County, Sonoma County, WineFinders vinbutik

sideways on a monday …

En snötung måndag i december? Vad göra? Filmkväll? Vi samlade 40 pers på vinklubben och körde ‘Sideways and wines!’ 

Sideways är en dramakomedi från 2004 skriven av Jim Taylor och Alexander Payne och regisserad av Payne. Omskriven från Rex Picketts roman med samma namn, Sideways följer två fyrtioåriga män, spelad av Paul Giamatti och Thomas Haden Church, som åker på en veckas road-trip till Santa Barbara County Wine Country. Payne och Taylor vann flera priser för sina filmmanus. Giamatti och Church, samt skådespelerskor Virginia Madsen och Sandra Oh, spelar lokala kvinnor som blir involverad romantiskt med männen.

PLOT Miles Raymond (Paul Giamatti) är en misslyckad författare, en vin-aficionado, och en deprimerad mellanstadielärare som bor i San Diego som tar sin skådespelande vän och rumskamrat från college, Jack Cole (Thomas Haden Church), var det road trip genom Santa Barbara County Wine Country innan dennes bröllop. Miles vill koppla av och leva väl. Jack vill dock ha en sista sexuella utsvävning. Under resan möter männen Maya (Virginia Madsen, jag tycker om att hon är namne med Dalla Valle’s cabernat sauvignon och franc-blend, Maya), en servitris på Miles favoritrestaurang, The Hitching Post och hennes vän, Stephanie (Sandra Oh), en anställd på en lokal vingård. De arrangerar en dubbel-date utan att avslöja att Jack ska gifta sig. Jack har årets affär med Stephanie medan Miles försöker få till det med Maya.

Maya får reda på att Jack ska gifta sig och berättar detta för Stephanie, som anfaller Jack, och bryter hans näsa. Miles blir full på ett av vibnerierna, och Jack får ihop det med en annan kvinna. Att förklara en bruten näsa för sin brud blir för mycket för Jack, som kraschar Miles bil in i ett träd. Vid bröllopet förstår Miles att hans ex-fru aldrig kommer att återvända till honom. Ensam, dricker han upp sitt ikonvin, en 1961 Château Cheval Blanc. Senare får Miles ett meddelande från Maya, som säger att hon uppskattade hans manuskript och uppmanar honom att besöka henne. Den sista scenen i filmen visar Miles tillbaka i Santa Ynez, knackandes på Mayas dörr.

SIDEWAYS – THE WINES

VIN1 – på Miles favoritrestaurang The Hitching Post dricker de THE HITCHING POST ’BIEN NACIDO PINOT NOIR’. Miles beskriver nya årgången som

’thighter than a nuns ass, but good concentration’.

Jag serverade WEST ‘CABERNET SAUVIGNON RESERVE’ 2006 URSPRUNG Dry Creek Valley, Sonoma County PRODUCENTEN Denna svenskägda egendom drivs av den trevliga familjen Åkerlind Bonde (vi rekommenderar ett besök!). M! an har kallat vingården för West eftersom druvorna växer på en av de västligaste växtplatserna i Dry Creek Valley, Sonoma County. Alla druvor handplockas och sorteras för högsta möjliga kvalitet. Vinmakaren Phyllis Zouzounis har mer än 25 års erfarenhet och producerar fantastiska viner av druvorna Cabernet Sauvignon, Viognier och Chardonnay. Du finner vinerna från West Wines på några av Sveriges bästa restauranger; t ex Pontus, Mathias Dahlgren, Oaxen, Operakällaren i Stockholm och Basement/Sjömagasinet i Göteborg. !På Nobelbanketten 2010 serverades West 2005 till huvudrätten. DRUVOR 100 CS VINET Ny årgång av förra årets Nobelvin!! TASTINGNOTE ‘En väldigt pigg och druvtypisk Cabernet Sauvignon som oblygt vittnar om sitt ursprung med full tydlighet. !Fint balanserad med läckert varma och mogna toner av mörka bär där plommon och svarta vinbär dominerar. V! inet är väldigt harmoniskt med underbar balans, fin syra och perfekt avvägd ek. Fullt njutbart idag efter en stunds dekantering, men var väl förvissad om att det kommer att utvecklas väl de närmsta åren vid gynnsamma lagringsförhållanden.’   Finns tillgänlig just nu aktuell i WineFinders vinbutik för 319 sek. 

VIN2 – Innan Miles och Jack skall träffa maya och Christina på på restauranten Los Olivos håller Jack ett förmaningstal för Miles; ‘om de vill drick merlot så dricker vi merlot’.varpå Miles replikerar; ‘I’m not fucking drinking merlot!!!’ BERINGER ‘MERLOT BANCROFT RANCH’ 2004 URSPRUNG Howell Mountain, Napa Valley PRODUCENTEN Tysken Jacob Beringer flyttade till USA 1868 och i Napa Valley i Kalifornien fann han en jordmån som påminde honom om hemtrakterna i Rhendalen, stenig och väldränerad. Tillsammans med sin bror köpte Jacob Beringer mark i dalen 1875 och började därefter att producera premium viner. Året därpå grundades Beringer Winery. DRUVOR 100 Merlot. VINET Ett av Kaliforniens bästa merlotviner. TASTINGNOTE ‘Det kommer från magert steniga vulkaniska jordar högt uppe i Howell Mountain, och bjuder alltid på en intensiv, mörk och tät bärfrukt och massiva tanniner som medger en lagring på minst 15 år, men snarare 25 år.’  Just nu finns det inte ngn Beringer i vinbutiken men det fins sex årgångar av det legendariska vinet Dominus Estate.

VIN3 – På efterfesten hos Christina går Miles och Maya ut och sätter sig på verandan med var sitt glas ANDREW MURRAY ’BIEN NACIDO SYRAH’ 2001. Maya undrar; ‘varför han är så besatt av pinot noir. (se klippet) Därefter frågan Miles: ’varför är du intresserad av vin?’ Maya svarar:

’jag upptäckte att jag hade en känslig gom. Ju mer jag drack, desto mer gillade jag tankarna som kom. Jag gillar att tänka på vinets liv. Att det är något levande. Jag gillar att tänka på vad som hände det året druvorna växte. Hur solen sken, om det regnade… Jag tänker på alla som skördade druvorna. Är det ett gammalt vin, så är det säkert många som är döda nu. Jag gillar att vin utvecklas hela tiden. Ett vin smakar annorlunda beroende på vilken dag som det öppnas. Ett vin är faktiskt levande. Det utvecklas hela tiden och blir mer komplext. Fram tills den når sin peak, precis som din 61:a Cheval blanc. Sen inleds dess stadiga meedn oundvikliga nedgång. Och det smakar så jävla gott!’

Här serverade jag: LEMELSONS VINEYARDS ‘PINOT NOIR SIX VINEYARDS’ 2008 URSPRUNG Willamette Valley, Oregon PRODUCENTEN Eric Lemelson startade detta projekt 1997 och med hjälp av ett duktigt team med arkitetkter och vinmakare så stod vingården helt klar 1999. Eric Lemelson är kompromisslös och valt att arbeta helt organiskt från starten. DRUVOR 100 PN VINGÅRDAR Anmärkningsvärt nog så ljuger namnet på etiketten. Druvorna kommer inte från sex olika växtplatser utan från 8!? VINET Till skillnad från Thea ́s Selection så kommer druvorna från Six Vineyards från både Lemelsons egna odlingar samt från en rad kontrakterade odlare i Willamette Valley. Anmärkningsvärt nog så ljuger namnet på etiketten. Druvorna kommer inte från sex olika växtplatser utan från 8!? Strunt i det för vinet smakar mycket bra i en fruktdriven stil med solmogna jordgubbar och vanilj från eken. Vinet har en oerhörd elegans med sin fina syra och rena frukt. Vinet har vilat i 16 månader på franska fat där knappt hälften var nya. TASTINGNOTE ‘Fängslande dofter av svarta körsbär, jordgubbar och hallon med en touch av muskot och kryddnejlika. Smak av tranbär, torkad salvia, vanilj, kryddnejlika och hallon kombineras elegant med en touch av ek.’ Finns tillgänlig just nu aktuell i WineFinders vinbutik för 263 sek. 

VIN4 – i slutet av filmen ringer Miles sin förläggare som utan omsvep meddelar honom att hans 1000sidors-novell blivit refuserad. Miles ångar tillbaka till provningsrummet på Fress Canyon, hitte-på-namn för Fess Parker, varpå en numer klassisk scen utspelar sig. Jag tänker osökt på Michael Douglas frukostbeställning i Falling Down ... allt jag kan säga är att denna scen inte innehåller vare sig skjutjärn eller burgare, men är sinnesjukt rolig för oss vindrickare …. Jag valde att servera FESS PARKER ‘THE BIG EASY’ 2008 URSPRUNG Santa Barbara County PRODUCENTEN Skådespelare Fess Parker i Santa Barbara i Kalifornien har av många kallats ’an american icon’. Hans porträttering av pionjären Davy Crockett och Daniel Boone påverkade miljontals unga tittare i slutet av 1950-och 60-talen. 1987 köpte Fess Parker ett 714 acres stor ranch 35 miles norr om Santa Barbara i Santa Ynez Valley, där han genast satte igång att planera och bygga Fess Parkers Winery & Vineyard. Hans son, Eli (Fess III), är ordförande i styrelsen. Hans dotter, Ashley, är vice VD. Parkers fått flera utmärkelser för att tillverka några av regionens finaste viner DRUVOR 92% syrah, 8 grenache. VINGÅRDAR Camp 4 Vineyard VINET Lagrat 22 månader på 40% nya ekfat från USA och Frankrike. Med Big Easy ville Fess parker hedra en av deras favoritstäder, ett kulinariskt Mecka och stor anhängare av deras viner, New Orleans. Tillverkas av frukt från Camp 4 Vineyard som numer även innehåller innehåller andra druvsorter Syrah. TASTINGNOTE ‘Delikat doft med bäriga toner av körsbär och plommon som övergår i läder, kaffe och choklad. Ovanpå allt detta ligger en härlig örtighet. Smaken är elegant med härligt avrundade tanniner. Plommon, körsbär och svarta vinbär som rundas av med rostat kaffe, kakao, läder och choklad.’ Finns tillgänlig just nu aktuell i WineFinders vinbutik för 246 sek. 

Standard