Kloster Eberbach, Livets Goda, Rheingau, riesling, sommelier

gammal riesling?

Så här i slutet av året kommer det en hel del listor på årets filmer, årets skivor, årets vita bag-in-box osv. Nedan bidrar jag med mitt bidrag till  ‘Årets provning’!  Utförlig rapportering kommer i min artikel ‘the 202 tasting’ som publiceras i Livets Goda i februari.

I ROSENS NAMN Kommer du ihåg den lysande och smått skrämmande filmatiseringen av Umberto Eco’s ’I rosens namn’ med Sean Connery i huvudrollen? Den är delvis inspelad på detta klassiska medeltida kloster. Scenerna med inkvisitionen spelades in i en fd sovsal. Här har man gjort vin under nio århundraden!  Kloster Eberbach har anor som få andra. 1136 kom den helige Bernhard von Clairvaux med 12 cisterciensermunkarna hit. De hade med sig vinrankor från moderklostret Clairvaux i Frankrike och började omedelbart att odla vin här.

Jag blev inbjuden till en liten grupp av riesling-entusiaster som flög in från olika delar av Europa. Det började för 10-talet år sedan då Dieter Greiner som förestår Kloster Eberbach, kom med den briljanta iden att bjuda in ett fåtal sommelierer & skribenter, vilka skulle få chansen att smaka igenom några av de mogna skatter som vilar i klostrets källare, innan den årliga auktionen. I dess vinotek så vilar en uppsjö av viner från 18 och 1900-talets främsta årgångar. Dessutom så har dessa buteljer legat stilla och orörda i den svala källaren vilket ofta är en avgörande faktor för vinernas kvalitet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAHär skulle jag de närmaste tre dagarna få mig en ordentlig historielektion –  202 viner som spann över 76 årgångar mellan 1889-2012.

1889 STEINBERGER RIESLING Djup, mörk bärnstensfärg. Aha! Här har vi den igen; Tretorns gummistövel! Komplexa toner av acacia-honung kombineras med en ungdomlig syrlighet. I smaken startar vinet halvsött med en skön fruktighet som klingar ut helt torrt med en fabulös syra. 98 LGP

1892 STEINBERGER RIESLING Bärstensfärgad. Svaga finstämda medicinaltoner(!), smygande petroliumton. Torr, otroligt linjär i stilen. Lång fin komplex finish. 97 LGP

1895 STEINBERGER RIESLING Ljusgul färg. Finstämd och komplex arom med drag av bivax.  Helt torr, gammal stil av torrhet som visar en finstämd mineralitet. 96 LGP

1897 STEINBERGER RIESLING Bärnstensfärgad. Björnklister och mandelkubb(!) och saffran i doften. Helt torr och tyvärr en smula anorektisk då frukten sjunkit in i vinet. 94 LGP

1898 STEINBERGER RIESLING Bärstensfärgad. Underbart utvecklade aromer som är så subtila och snygga. Tretorn-gummistöveln(!) är tillbaka. Halvtorr stil med otroligt finstämda kanderade aprikostoner. Längden är som att gå fram till en flygel och trycka ner en tangent och tonen som uppstår dör aldrig ut! 100 LGP

Standard
chardonnay, Grand Siècle, Laurent-Perrier, Le Mesnil-Sûr-Oger, Livets Goda, Okategoriserade, pinot noir, THANK GOD - IT'S FRIDAY-MYS!

Thank God It’s Friday Mys! – Grand Siècle 1955/1953/1952

Det var en kall och regnig oktobermorgon då jag landade på den numer klassiskt ful-snygga terminal 1 på Charles de Gaules-flygplatsen. Jag blir upphämtad av Gilles, min chaufför. Han navigerar oss mot Reims med säker hand på ratten. Jag sitter i baksätet på vår franska bil på väg från Paris, det är mitten av oktober och allt eftersom Paris förorter tynar bort blir landskapet kulligare och idyllerna lantligare. Rankorna går över från grönt till höstliskrud i orange och rött, fortfarande med grönslöjigt skimrande inslag av en lång och men inte speciellt varm sommar. De flesta vingårdarna ligger i startgroparna att sjunka in i sitt sovande  stadium. Senare ligger allt i händerna på vinmakarna som förväntansfullt och ivrigt vandrar mellan jäskaren och ser vad som sker. Hur är 2012? Är det en legendarisk årgång i paritet med den stora 02:an, eller den varmare 03:an, 79:an eller rentav 61:an? Den som har tålamod kommer snart att veta.

Jag var nerbjuden med ett par av världens mest influensrika champagneskribenter att vara med om invigningen av det nya Grand Siècle-vineriet. Vi provade de flesta av Grand Siècle-versionerna som gjorts genom åren. Dessa kommer jag att skriva om i Livets Goda nr 67 som publiceras 11 december.

Grand Siècle – la cuvée

Husets verkliga trumfkort är emellertid Grand Siècle som vackert tapetserar även den mest kräsnes gom. En underbart komplex champagne i världsklass. Grand Siècle är tillverkat genom en blandning av Chardonnay och Pinot Noir, den förstnämnda något mer dominant. Druvorna i Grand Siècle är plockade från tolv av Champagnes allra finaste Grand Cru vingårdar, däribland Ambonnay, Avize, Chouilly, Cramant, mailly, Le Mesnil-sur-Oger och Verzenay inkluderade. Endast druvor från de allra finaste lägena i vingårdarna har valts ut för att tillverka denna champagne som har tagits fram med vin från tre olika årgångar. Generellt är minimum 7 år på jästfällning för Grand Siècle.

styrka – fräschör – elegans

Grand Siècle ’La Cuvée’ (1955/53/52)

Tours-sûr-Marne / Champagne / Frankrike / Laurent-Perrier / importör: Bibendum / pris: utan uppgift / 45PN 55CH / LG 96(96)

TASTINGNOTE Premiärupplagan av Grand Siècle! Med 1955 som bas är det svårt att misslyckas. Vinet är verkligen årgången trogen med den lena ytan som omsluter hela upplevelsen. Detta är ett poetiskt vin som döljer mycket skönhet under den milda gäckande gräddigheten. Inte helt oväntat når vinet sitt crescendo i ett färgsprakande smakfyrverkeri av kaffe och citron…

Standard
Bordeaux, Livets Goda

The best Bordeaux wines from vintage 2010 & 2011 …

Under påskveckan startade primörvins-provningarna nere i Bordeaux och Livets Godas utsände Björnstierne Antonson var givetvis på plats för att prova några hundratal viner från den redan mycket omtalade årgången 2011. Efter två mycket stora årgångar; 09 & 10, som tack vare perfekta väderleksförhållanden gjorde att nästan varje producent kunde skapa fantastiska viner, kom en årgång som verkligen krävde sin vinmakare.

FÖRSTA HANDS INTRYCK AV BORDEAUX 2011 EN PRIMEUR

Efter de två senaste årgångar av skyhög kvalitet, har man inväntat 2011 års årgång i Bordeaux med lite skepsis. Inte desto mindre har de flesta av toppslotten än en gång producerat riktigt fina viner. James Suckling är mycket positivt, och skrev enligt följande: ”I tasted 560 barrel samples from 2011 over the last two weeks in Bordeaux in blind tastings as well as various visits to châteaux and winemakers’ offices, and I can say that many very good to excellent wines exist. Some whites – both dry and sweet – are exceptional quality.” Om man skall ge sig på en jämförelse av årgångarna så blir det ofta en smula svårt. Men för mig är 2011än bättre årgång än 2008, 2007, 2006, 2004 och 2002 tycker även att den är bättre 1999 och 1996. Den ligger strax under 2001.

Generellt sett kunde jag konstatera att kvaliteten är god och på vissa håll fantastisk. Generellt har vinerna en klassisk elegans och fräschör, tydlig men mjuk tanninstruktur och mycket bra balans. Alkoholhalten på de flesta håll är mer normal än den ovanligt höga på en bit över 14% som varit fallet de senaste två åren. Elegans och balans är ledorden! Många vinmakare använde 2008 och 2006 som referenser på sina nya viner. Vinerna från Pomerol och St Emilion känns mycket lovande och spontant känns det som att Pauillac har dragit det längsta strået på västra stranden. Många av de som gjorde storartade viner ’09 & ’10 har de även med ’11:an lyckats över förväntan. Samtidigt finns också en del viner som inte lever upp till den förväntade kvaliteten. Produktionen är på sina håll väsentligt mycket lägre än normalt på grund av hård selektering av druvor i vingården, Palmer har t ex inte haft ett så lågt skördeuttag sedan 1920-talet!

Reflektion: i år pratade mycket få på slotten om terroirens betydelse för vinet utan snarare vilket tufft år vinmakarna haft. 

TOPPLISTORNA

Top10 röda – 2011

  1. LA MISSION HAUT-BRION LGP 96–97
  2. AUSONE LGP 96-97
  3. LATOUR LGP 95–97
  4. HAUT-BRION LGP 95–96
  5. VIEUX CHÂTEAU CERTAN LGP 95-96
  6. PÉTRUS LGP 95-96
  7. MARGAUX GRAND VIN de Margaux LGP 94–96
  8. CHEVAL-BLANCLGP 93–96
  9. CHAPELLE AUSONE LGP 93-95
  10. PONTET-CANET LGP: 93–95

Top10 vita – 2011

  1. LA MISSION HAUT BRION BLANC LGP 99-100
  2. DOMAINE de CHEVALIER BLANC LGP 97-98
  3. HAUT BRION BLANC LGP 97-98
  4. DOMAINE de CHEVALIER BLANC LGP 87-98
  5. PAPE CLÉMENT BLANC LGP 95-96
  6. PAVILLON BLANC de CHÀTEAU MARGAUX LGP 95-96
  7. de FIEUZAL BLANC LGP 94-96
  8. LA CLARTÉ de HAUT BRION LGP 94-96
  9. SMITH HAUT-LAFITE BLANC LGP 95-96
  10. LARRIVET HAUT BRION BLANC LGP 92-94

Top10 röda – 2010

  1. LATOUR LGP 98-99
  2. CHEVAL-BLANC LGP98-99
  3. LA MISSION HAUT-BRION LGP 98-99
  4. HAUT-BRION LGP 98-99
  5. PONTET-CANET LGP 98-99
  6. L’EVANGILE LGP 98-99
  7. MARGAUX LGP 98-99
  8. PÉTRUS LGP 97-98
  9. LA MONDOTTE LGP 95-96
  10. d’AGHUILE LGP 92-94

Top10 vita – 2010

  1. HAUT BRION BLANC LGP 94-96
  2. LA MISSION HAUT BRION BLANC LGP 93-95
  3. LARRIVET HAUT BRION BLANC LGP 90-92
  4. PAPE CLÉMENT BLANC LGP 90-92
  5. PAVILLON BLANC de CHÀTEAU MARGAUX LGP 90-92
  6. DOMAINE de CHEVALIER BLANC LGP 90-92
  7. SMITH HAUT-LAFITE BLANC LGP 90-92
  8. de FIEUZAL BLANC LGP 88-90
  9. MALATIC-LAGRAVIÉRE LGP 88-90
  10. LA CLARTÉ de HAUT BRION LGP 88-90
Standard
Bourgogne, Livets Goda, Okategoriserade

nytt inslag i Livets Goda webtv: vit bourgogne från Bret Brothers

Som skribent hos Livets Goda så får man ibland uppdraget att med en kamera i ansiktet prova lite nya viner som lanseras på den svenska marknaden. jag och chefsredaktör Anders Enquist provade en trio vita bourgogner från Bret Brothers på redaktionen. Se klippet här.

Standard
Château d'Yquem 1831, Count de Lur Saluces, Livets Goda, Okategoriserade, Sauternes, Yquem

1831 d’Yquem

Fyra siffror som bildar logisk innebörd. I detta fall ett årtal. Hur skall man förhålla sig till tid eller ett årtal? Ofta kanske man tänker tillbaka, vad gjorde jag då? Minns jag vad jag gjorde? Vad jag tänkte? Var bodde jag? I Sverige har de flesta av oss ett sådant förhållande till datumet 28 februari 1986. Dagen då statsminister Olof Palme sköts till döds i korsningen SveavägenTunnelgatan i centrala Stockholm.

Vad hände 1831? Ludvig Filip I av Frankrike grundar Främlingslegionen. Leopold I blir kung av Belgien. Sveriges första saluhall anläggs i Karlskrona. Xianfeng, den sjunde Qing-kejsaren av Kina föddes. Fredrik III, tysk kejsare och kung av Preussen föddes. Den tyske filosofen Friedrich Hegel dör. Eller som min vän Eric von Schnabel utryckte det: ‘kanske Charles Darwin fick tag i en sådan för att fira att han tagit examen samma år.’ 

Varför denna utläggning om någonting som hände för 181 år sedan? Igår deltog jag i en av 2012 års mest spektakulära provningar. För ovanlighetens skull i Sverige! Johan Tidelius har i åratal försökt få ihop en komplett samling Salon från 1956 och framåt för att få till den sannolikt mest omfattande Salonprovning som någonsin genomförts i världen. Det har varit omöjligt att hitta vissa årgångar (1961 och 1966) trots letande överallt i Europa och USA men nu var äntligen alla årgångar säkrade. Jag kommer att skriva en artikel om denna unika provning som kommer att publiceras i Livets Goda nr63 som finns ute i handeln i början av juni.

Efter denna mastodontprovning var det dags för middag på Operakällaren. Inledningsvinet hade tagits med av den kanadensiska vinsamlaren Michael Barnsteijn. Vinet hade köpts in hos The Rare Wine Company i Kalifornien för ett par år sedan. I samma veva köptes 1811, 1821 samt 1831.

Vinet serverades i början av menyn vilket jag tycker var helt korrekt än att vänta till slutet. Jag tillsammans med några sommelierkollegor runt om i världen anser högoktanig Sauternes inte skall serveras till dessert. De är för stora för att trasas sönder av sötma och och andra banala frivoliteter i slutet av en meny. Nä, detta var ett vin som förtjänade full fokus! de söta och gyllene dropparna från Sauternes som för vilka det berömda Château d’Yquem står som förebild. Då förutsättningarna är de rätta och ädelrötan sätter in kommer vi att välsignas med ett lustfyllt, sött och förföriskt gott vin att njuta på klassiskt maner till foie gras. Chef Stefano Catenacci valde att servera Ankleverterrin gjord lever från frigående ankor med brioche, bittersallad och flamberade päron. Så subtilt, så vackert men framför allt så gott!

TASTINGNOTE ‘Öppnad och dekanterad 10 minuter innan den serverades. Den yttre visuella undersökningen av flaskan gav vad som kan förväntas av en gammalflaska som legat i en källare i 181 år. Man var dock orolig då det fanns en liten mörkbrun kristalliserad droppe på utsidan av den av tidens rand slita blytoppen. Mörk, fullt mogen gyllene färg. Ett helt öppet vin med ren och rik doft med drag av honung, hjortron, aprikoser och kanderade persikor. Ett riktig charmör. Fyllig, krämig och komplex med enorm längd och djup. Ett otroligt fascinerade vin! Kan man poängbedöma ett sådant här vin? Klart som tusan att det är en 100poängare! Stort vinögonblick. jag blir enormt ödmjuk inför vinet och tidsperspektivet. Tankarna bara far omkring åt alla håll, men vinet tar mig tillbaka hit och nu! Jag sparade några små sippar som visade dock upp sin bästa sida efter två timmar i glaset. PRIS? Gentlemen bör inte tala om priset på de viner som serveras men kunde inte undgå att fråga efter prislappen … galna och smått absurda 600 000 sek! Mao ord landade mitt glas på ca 50 000 sek. Jag tackar Count de Lur Saluces och min generöse nyfunne vän Michael Barnsteijn för detta storartade vin!’

Standard
Livets Goda

nr60 av Livets Goda: ‘champagne noir 2.0’

Idag kom nr60 av Livets Goda. På sidan 104 kan ni läsa min senaste artikel ‘Champagne Noir 2.0’ … Artikeln inleds en smula melodramatiskt: ‘Den mörka natten har övergivit stadens gator, vyer över olycksalig ångest och ohelig pilgrimsfärd. Vilka är dess invånare? Femmes fatales (dödliga damer), berusade förlorare, farliga kvarter, korrupta snutar, drömmare av trasiga drömmar, och bristfälliga hjältar. Våt asfalt, dimhöljda bryggor, öde gator, rostiga ankarkättingar, neonstrimmor från skärselden, cigaretter och sprit, mörka hyreshus, sladdande bildäck och klagande sirener som varslar om ond bråd död, trånga trottoarer och desperat ensamhet, en kyss före döden …’

Standard
Ambonnay, Ambonnay Rouge, Avize, Bollinger Vieilles Vignes, champagne, Eric Rodez, Livets Goda, pinot noir, Richard Juhlin, Richard Juhlin Champagne Club, Selosse, SELOSSE 'LE BOUT du CLOS AMBONNAY', Taittinger.

årets bästa champagne?

Kan det vara så att redan den 6 januari så var jag med om att dricka årets i särklass bästa champagne? Ja det verkar inte bättre!

Mr H kom över på ett litet planeringsmöte och vi avslutade kvällen med en matbit och ett gott glas. Jag och MrH brukar alltid servera champagnerna ‘blint’. Så även denna gång. Han öppnade direkt på doften med ‘definitivt Selosse’, korrekt givetvis var det så. Jag replikerade medan han smakade på den ‘denna champagne har du aldrig druckit’. Han replikerade blixtsnabbt:  ‘Ah, någon av lieux-dits champagnerna på pinot noir.’ Rätt igen.

I GLASET – SELOSSE ‘LE BOUT du CLOS AMBONNAY’

Ambonnay / Champagne / Frankrike / Jacques Selosse  / importör: vinlistan.com / 1 595 KR / Richard Juhlin Poäng: 96(97)

100% Pinot Noir från Ambonnay. Debut i september 2011.  Produktion: ingen uppgift ännu, förmodligen mindre än 1 000 flaskor. Ren Aÿ-pinot gjord på Selosses vis är ett ljuvligt recept. Kan ni tänka er en blandning av Selosse ’N’ (Sedan 1988 separerar Anselme en liten del av vinet från sina två bästa lägen i Avize planterade med mycket gamla stockar. P.g.a. av den extrema koncentrationen vinet får, använder han 85 procent nya ekfat!) och Bollinger ’Vieilles Vignes’ så är ni nära den aromatiska och strukturella verkligheten i detta vin. Denna champagne är avsedd att fånga essensen av Ambonnay.

Richard Juhlin; Jag kan omöjligt se tillräckligt stor skillnad på detta vin och årgångstvillingen från Aÿ om man inte har dem sida vid sida. Livet blir inte mycket bättre än så här. Kanske vinet är en aning lättare än Faron, kanske frukten andas något mer hallon och något mindre blodapelsin och kokos, men jag ska låta det vara osagt. Däremot är det omisskännligt en Selosse Pinot av högsta klass.’

PROFIL: AMBONNAY GRAND CRU Ambonnay är en av de största grand cry-byarna med sina 378 hektar stora vinodlingar. Den är idag fylld av odlare som tillhör kooperativet men som ändå säljer små mängder egen champagne – Några av de bättre odlingarna i byn ägs av R-H Coutier, H. Billiot, Souttiran-Pelletier samt av de stora husen Moët, Clicquot, Mumm och Taittinger. Det är framför allt i cuvéer som Ambonnay visar sin storhet. Dess mjuka, oljiga men lite neutrala smak kan verka som en brygga mellan t ex mustig aromatisk Aÿ-pinot och knivskarp Avize-chardonnay. På egen hand förmår Ambonnay sällan nå upp till samma svindlande höjder som rena blanc de noirs från Aÿ och Verzenay. I likhet med Sillery och Bouzy vinner Ambonnays viner väldigt mycket på att vara i kontakt med ekfat. Tyvärr finns det idag enbart en odlare i byn som använder ek. Den som tvivlar på att ekfat kan tillföra en ökad komplexitet hos Pinot-viner borde prova stilla Ambonnay-vin från Krug. Geografiskt och geologiskt är Ambonnay en förlängning av Bouzys vingårdar österut. De bästa sluttningarna i byn har en syd-ostlig exponering och ligger nordväst om den pittoreska byn med sina smala gator. Precis som är fallet med Bouzys vingårdar så varierar kvaliteten kraftigt inom byn. De finaste druvorna skördas på en höjd av 150-180 meter över havet. Tyvärr för oss champagneälskare används en alltför stor del av de finaste druvorna till att göra stilla rödvin, under namnet Ambonnay Rouge.

Hektar 378 hektar

Antal producenter 63 stycken

FRAMSTÅENDE PRODUCENTER I BYN Egly-Ouriet, Eric Rodez, R.H. Coutier, Marie-Noëlle Ledru

PS. i nästa numer av Livets Goda kommer jag att skriva om Blanc de Noirs ur ett annorlunda perspektiv. Där jag sticker ut hakan och rankar världens bästa blanc de noirs-champagner under namnet ‘champagne noir 2.0’…

Standard