Okategoriserade

Nu kan du köpa världens bästa & mest mytomspunna vin på winefinder.se

Från och med kl 10:00 idag tisdag kan du köpa tre mixade temalådor med DRC från Winefinder. Lådorna inne håller 1 flaska av vadera appellation; 1xRomanée-Conti, 1xLa Tache, 1xRichebourg, 1xRomanée St Vivant, 1x Grands Echezeaux, 1xEchezeaux.

Domaine de la Romanée-Conti, 2010 Assortment case -DRC 2010 à 36 190 SEK / flaska | 217 140 SEK/låda

Domaine de la Romanée-Conti, 2010 Assortment case -DRC 2009 à 34 660 SEK / flaska | 207 960 SEK/låda

Domaine de la Romanée-Conti, 2010 Assortment case -DRC 2008 à 25 440 SEK / flaska | 152 640 SEK/låda

DRC3

Men tillbaks till DRC:s storhet …. ’With a little help from my friends’… McCartney & Lennon visste inte hur rätt de hade. Den ena kompisen är gitarrist och ombeds alltid att spela på fester. IT-chefen får alltid hjälpa vännerna att uppdatera deras datorer. Kockkompisen får delge sina bästa grilltips till hela bekantskapskretsen inför sommarsäsongen, osv. Ni känner igen er? Som ’vinkille’ blir ofta ombedd bland vännerna att utnämna världens bästa vin (eller rättare sagt det bästa vin jag druckit) Dessa två är lyckligtvis samma vin.

Låt mig försöka respondera med en fråga: Är La Romanée-Conti världens bästa vin? Detta är en ständigt aktuell fråga samt lite knepig att besvara. Vilka parametrar behövs för att benämna ett vin som världens bästa? Nedan specificerar jag mina åsikter för att motivera varför, i mitt personliga tycke, La Romanée-Conti från Domaine de la Romanée-Conti är världens främsta vin:

DRC.1

TRACK RECORD| Med andra ord, rykte om extremt god kvalitet år efter år efter år… Sedan egendomen fick sitt namn, Domaine de la Romanée-Conti (nedan förkortat DRC), 1794 så har man haft ett stort rykte om sig att tillverka rika och eleganta viner med extrem lagringspotential. Vinet kommer dock från monopolvingården (man är ensam ägare) La Romanée-Conti och är 1,81 hektar stor (eller liten beroende hur man ser det). På den rubricerade frågan svarade Aubert de Villaine, direktör och ägare till den kanske högst mytomspunna egendomen Domaine de la Romanée-Conti ”hur känns det att göra världens bästa vin”? På detta responderade han på ett ytterst ödmjukt sätt ”jag är inte så säker på att det är världens bästa viner dock så har vi några års erfarenhet bakom oss”. Ödmjukhet i mästarklass!

PRISER PÅ VÄRLDSMARKNADEN | La Romanée-Conti är det bästa och dyraste grand cru-läget. Priset är det dubbla mot La Tâche och tre gånger högre än Richebourg och Romanée-Saint-Vivent från DRC. Vid en prisnivå som är fyra gånger högre än Château Lafite-Rothschild så är det troligtvis det mest exklusiva vinet på jorden. En flaska av årgång, 2001, kostade 12 499 sek på Systembolaget i november 2005. På världsmarknaden är priset för samma årgång helt annat (priser i genomsnitt hos tre stora vinhandlare): Paris 19 825 kr, London 20 816 kr och New York 27 918 kr. En flaska av årgång, 2006, kostade 24 495 sek på Systembolaget i november 2010. På världsmarknaden är priset för samma årgång helt annat (priser i genomsnitt hos tre stora vinhandlare): Paris 54 485 kr, New York 61 250 kr och London 69 250 kr.

KVALITETSASPEKTEN UR ETT SENSORISKT PERSPEKTIV | När DRC är som bäst så tillverkar man kolossala viner i yppersta världsklass. Vinet är oftast det mest intensiva, rika, koncentrerade och mest explosivt smakrika, samt det mest långlivade av alla bourgogneviner. De bästa årgångarna tar åtminstone femton år på sig att visa sina bästa sidor. De gånger jag provat vinet har det alltid slagit mig hur stort och voluminöst detta vin alltid har varit, även under så kallade svåra och till och med dåliga år (senaste stora vertikalprovning gjordes på plats på DRC i januari 2002). Här passar den gamla latinska devisen: ’gustibus mens dat incrementum – den teoretiska insikten ökar den sensoriska upplevelsen’.

Romannée-Conti'89 magnum

 

 

TILLGÅNG & EFTERFRÅGAN | La Romanée-Conti-vingården är enbart 1,81 hektar stor, eller 1,6 gånger FC Barcelonas hemmaarena Camp Nou. Den årliga produktionen under ett normalt år är 5 714 flaskor! Detta skall hela världen dela på! Tveklöst är vinerna från DRC världens mest eftersökta. Den svenska allokeringen brukar vara 24 till 36 flaskor per årgång!

PRISVÄRDHET | Här kan jag referera till en egen upplevelse kopplad till DRC. När årgången 1995 släpptes på Systembolaget i november 1998 kostade vinet 5 950 sek. Jag lyckades med några vänners hjälp (vi köade utanför vinbutiken på Grev Turegatan från 02.00 på söndagsnatten till öppningen 10.00!) få tag på 6 flaskor. Dessa fraktades till London samma vecka. Genom en bekant som under denna period jobbade som wine broker lyckades vi sälja flaskorna för 12.000 sek/flaskan hos en vinhandlare. En ökning med 6 050 sek eller 202 procent på en vecka! In absurdum kan tyckas men jag tycker att detta var riktigt prisvärt…men nu handlade det inte om prisvärdhet utan om världens bästa vin!

ps. vi har fyllt på med 17 premium-bourgogner till i vinbutiken ….

Standard
Bourgogne, bourgogneprovning, Okategoriserade, tryffel

Bortamatch: bourgogneprovning 21 augusti

Skördetider handlar om bär, svamp, frukt, och höstens grönsaker. Aldrig smakar maten och vinet så gott som i augusti/september. Vännerna och kollegorna som man inte träffat under sommaren samlas kring grytor och glas.  Och så var det svampplockningen … Är hösten redan här? NÄ, skojar bara! Men kantarellerna har kommit… lördagsförmiddag, gummistövlar på, hopp in i bilen och styr utanför stadsgränsen. På jakt efter de vackra och goda svamparna.

Kantareller i mossa

Utomlands har man länge hyllat svampen som en av bordets största läckerheter. För italienare och fransmän är delikatesser som stensopp (Karljohansvamp), toppmurklor, riskor, kremlor och givetvis tryffel bland det finaste och mest exklusiva man kan äta. Och självfallet förstärker man den den kulinariska upplevelsen med vin. Inget är mer naturligt. Ut och plocka skogens guld i skog och marker.  Krön din gastronomiska längtan med att dricka en god Bourgogne därtill.

Lagiole BW

Jag vill passa på och inbjuda er till en Bourgogneprovning den 21 augusti på Stadshuskällaren.

TEMA: BOURGOGNE TILL KRÄFTORNA OCH KANTARELL
Sköna augusti är kommen. Semestern är över för de flesta av oss, men än dröjer sig de långa, varma sköna kvällarna kvar. Efter semestern tänkte vi bjuda in till en provning med tema Bourgogne. Dessa viner är strålande till den typ av gastronomi som står för dörren – svamp & skaldjur. Aldrig smakar maten och vinet så gott som i augusti/september. Vi har laddat upp med några intressanta och delikata viner ur vårt sortiment som vi vill visa upp för er.

Vinerna som provas är:

VITA VINER:
Domaine Servin, Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2011
(219 SEK/flaska)
Bouchard Pere et Fils, Macon Lugny St Pierre 2011
(177 SEK/flaska)
Domaine Francois Carillon, Puligny Montrachet 2011
(441 SEK/flaska)
Etienne Sauzet, Puligny Montrachet 2011
(443 SEK/flaska)

RÖDA VINER:
Maison Leroy, Bourgogne Rouge 2009
(308 SEK/flaska)
Bouchard Pere et Fils, Beaune 1er cru Les Avaux 2010
(324 SEK/flaska)
Hubert Lignier, Gevrey Chambertin Les Seuvrees 2010
(502 SEK/flaska)
Bouchard Pere et Fils, Beaunes Greves Vigne de lEnfant Jesus Monopole – Box 07, 09, 10
(2007) (695 SEK/flaska)
Bouchard Pere et Fils, Beaunes Greves Vigne de lEnfant Jesus Monopole – Box 07, 09, 10
(2009) (695 SEK/flaska)
Bouchard Pere et Fils, Beaunes Greves Vigne de lEnfant Jesus Monopole – Box 07, 09, 10
(2010) (695 SEK/flaska)

För bokning följ länken till Winefinder.

Väl mött//BJörnstierne

Standard
grüner veltliner, Hemmamatch, Okategoriserade, Winefinder, WineFinders vinbutik

Hemmamatch: kronärtskocka & Grüner Veltliner …

På vägen hem passerade jag Hötorget idag. Och vad hittade jag? Ett par fantastiska kronärtskockor! Bara koka med citron. (tjuvkika på Per Morbergs recept…) och gör ett fint citronsmör därtill.

Kronärtskocka

Vad skall man välja för vin till? Det varma vädret gör att det fortfarande är underbart med frisk, distinkta vita viner med bra pigg syra och en kryddig botten utan ekfat. Varför inte en Grüner Veltliner?

I GLASET? Weingut Bründlmayer ‘Bründlmayer ‘Gruner Veltliner Kamptaler Terrassen’ 2012′ 2012 TASTING NOTE ‘Österrikes nationaldruva från mästaren i Langenlois, Willy Bründlmayer! Ren, snygg, stil med de typiska dragen av vitpeppar och aprikoser. Medelintensiv doft av grön citrus, mogen, röd grapefrukt och mineral. Smaken är frisk och intensiv med en aning vitpepparkrydda i avslutningen.’

Citron1

Willi Bründlmayer är österrikisk vinodlings självklara galjonsfigur, en vinprofessor med oerhörd känsla för naturen och för jordens framtid. En tredjedel av Bründlmayers 150 hektar vingårdar är planterade med Grüner Veltliner, men det är ändå hans Riesling som gjort honom berömd. Vingårdarna är belägna i de bästa lägen runt Langenlois och Zöbing med 10 ha i det legendariska Zöbinger Heiligenstein. Ekologisk harmoni prioriteras och det används endast ekologiskt gödsel. När gamla vingårdar grävs upp lämnas de i fem år innan återplantering så att jorden hinner bli näringsrik igen. Vinrankorna planteras nära marken så att druvorna kan dra nytta av värmen som är lagrad och reflekteras av stenarna i jorden. Här finns allt man söker i en stor Grüner; aprikostonerna, vitpepparn, mineraliteten och längden…I’m in love!

Vinet finns just nu i Winefinders vinbutik för 135 sek!

I HÖGTALAREN? Eurovision 1966 – Austria – Udo Jürgens – Merci Chérie

Standard
Bonnaire, champagne, Hemmamatch, Okategoriserade, WineFinders vinbutik

hemmamatch: skolboksbubbel från Cramant!

Sommar! Ledigt!! Äta!!! Under lata dagar så finns det inget så härligt som smaken av hav …

I den välbesökta ostronbaren på Grand Central Station i New York har man men tomatketchup på listan över tillbehör till ostronen. Det är ett under att fransmännen inte på studs begärde tillbaka Frihetsgudinnan för detta smått vulgära faktum som ter sig i det närmaste helt obegripligt.

Heinz ketchup old-school

Sverige producerar enligt många världens bästa ostron, de ursprungliga europeiska ostronen (Ostrea edulis, kallas ibland också Belon-ostron).  Numera inte lika vanliga i varmare vattnen på kontinenten där man mest odlar mer produktiva arter, bl a  orientaliska och nordamerikanska ostron. Smakar i och för sig också bra, men inte i samma klass och fräschör som skaldjur som växt upp i vårt relativt kalla vatten. Eller beror det på korta distributionsvägar inom Sverige och extremt sakkunnig hanteringen av denna nygamla lyxmat, kanske också på att en del onödiga mellanhänder kan hoppas över i en smal bransch… Knappt 15% av de ostron som konsumeras i Sverige är plockade här, resten är importerade (enl officiell statistik). ‘Svenska’ ostron är runda (diskusformade med välvd undersida och en nästan helt flat övre skalhalva) till skillnad från de kontinentala (orientaliska etc) som oftast är mindre och mer avlånga. Dessutom upplever jag det som svårare att kila in knivspetsen i de runda ‘svenska’. Således kan vi behöva lite annorlunda redskap än traditionella ostronknivar. Är speciellt förtjust i ostron från Bryggudden i Grebbestad. Varför inte äta dem sittandes på terrassen på Grebys?

I GLASET? BONNAIRE ‘BLANC de BLANCS’  | 100CH | Cramant | Livets Goda 93 points | Wine Spectator 90 ponts | TASTING NOTE ‘Polerad frukt med antydan till bröd, citron och färsk ananas. Än så länge äpplig och fylld av mineral. En antydan till vad som komma skall: begynnande krämighet visar sig. Snart kommer den urtypiska rostade stilen. Vinet har en otrolig fräschör med de för Bonnaire typiska karaktärerna med pigg syra i en lite krämig och långlivad stil. Lättare och mindre koncentrerad än årgångsvinet, men oerhört njutbar och ren med en nervig citrussmak som utvecklas väl med lagring. Detta är en mycket bra elegant Champagne till ett fantastiskt pris! Bonnaire gör skolboks-Cramant för sensualisten.’

Bubblet finns i Winefinders vinbutik just nu för 299 sek.

652034-Gremolatamarinerade_ostron-gremolata_ostron

PÅ TALLRIKEN? Gremolatamarinerade ostron … RECEPT från ica.se. Ingredienser: 20 st ostron, 1 msk finhackad bladpersilja, skalet av 1 st citron, 1 tsk färskpressad citronjuice, 1 tsk olivolja

Så här gör du; Blanda bladpersilja, skalet av citronen, citronjuicen och olivoljan i en skål. Öppna ostronen och lossa försiktigt på köttet, spara hälften av skalen. Lägg ostronen och skyn i marinaden, blanda runt försiktigt. Låt ligga en halvtimme i kylen. Lägg sedan tillbaka ostronen i ena skalhalvan.

I HÖGTALARNA? BETH ‘Shine Ya Light – Rita Ora cover’

Standard
James Suckling, Master of Wine, Okategoriserade, rosé, Serena Sutcliffe, Tom Stevenson, Wine Advocate, Wine Spectator, Winefinder

Världens bästa rosé?

Stora ord som inledning eller hur? OM vi bortser från världens ledande roséchampagner så har vi nog hamnat rätt med Château d’Esclan från Côtes de Provence. Nedan några röster om vinet:

”This is decadent and rich on the finish…”
– Kim Marcus, Wine Spectator

”This estate in the Côtes de Provence produces dazzling rosés…”
– Robert Parker, Wine Advocate

”Best rosé in the world? I’m impressed…”
– Jancis Robinson, Master of Wine

”This is arguable the best rosé on earth…”
– James Suckling, jamessucling.com

”I was blown away…”
– Tom Stevenson, Sotheby’s Wine Encyclopedia

”Sasha Lichine has cracked it…”
– Serena Sutcliffe, Master of Wine

837290_frankrig_provence_d'esclans_garrus.jpg

CHÂTEAU d’ESCLAN ‘GARRUS’ 2010. Om du vill vara säker på att göra en av världens bästa viner inom en kategori av vin, så det är också nödvändigt att ha en av världens bästa vinproducenter att hjälpa honom. Sasha Lichine skapade därför ett samarbete med Patrick Leon, som varit ansvarig för produktionen av Mouton Rothschild.

Patrick stod inför en enorm utmaning. Han är en passionerad förespråkare av att använda så kallade ”free run juice”. Dvs must som rinner från druvor av sig själv, och inte som en följd av kompression/pressning. Detta ger ofta must av exceptionell kvalitet. Samtidigt måste han laka ur färg ur de röda druvskalen. Han lyckades hitta rätt teknik för att göra det. Vinerna görs i bästa Bourgogne-stil, med musten jäsa i stora ekfat.

Med mer än 80 år som den genomsnittliga åldern på vinrankorna och nästan uteslutande druvan Grenache har lyckats Patrick att skapa ett rosévin som omedelbart erkänns som världens bästa rosévin i Provence. Château dEsclans idé är att göra flera olika viner som uttrycker den mångfald av terroir och med Grenache-druvan som underlag för att göra bra rosé.

DRUVOR 90% Grenache, 10% Rolle.

LAGRINGSHORISONT 2013-2015, samtidigt som vinet erbjuder oerhörd glädje i sin ungdom kommer detta vin utan tvekan att utvecklas till ett imponerande vin med något år i källaren.

TASTING NOTE ‘Den fatlagrade Garrus verkar vara en motsägelse när beskrivs som en Provence-rosé. Men smakar man på vinet, så förstår man fullständigt fullständigt att det är ett vin med rika fruktaromer, bara den minsta antydan till toast och söta yppiga drag av jordgubb. Vinet är mjukt, polerat & imponerande!’ 

Vinet finns just nu i Winefinders vinbutik för 887 sek.

837314_frankrig_provence_d'esclans_whispering_angel_3.jpg

Från samma firma kommer CHÂTEAU d’ESCLAN ‘LES CLANS ROSÉ’ 2010. TASTING NOTE ‘Ljus lax-färg. Mogna röda bär och apelsin-doftande, kryddig på näsan. Hallon och körsbärssmakerna kompletteras med toner av vanilj och kanderade blommor, med en vitpepparnyans som ger lite bett. Avslutningen är smidig och lång, med kvardröjande blommor och röda frukter.Detta unika och komplexa vin har jämförst att detta vin kan lätt drickas och jämföras som ett vitt Bourgognevin med sin smöriga och mineraliska avslutning.’

Vinet finns just nu i Winefinders vinbutik för 482 sek.

Och slutligen kommer lillasystern CHÂTEAU d’ESCLAN ‘WHISPERING ANGEL ROSÉ’ 2012. TASTING NOTE ‘Urtypen för Côte de Provence-rosé från mästarna på Château dEsclans. Smaken är i en krämig stil med hallon och citrus (blodgrapefrukt) som främsta toner. Elegant med pigg syra och ett kryddigt avslut.’

Vinet finns just nu i Winefinders vinbutik för 189 sek.

Standard
Bourgogne, Central Otago, Nya Zeeland, Okategoriserade, Oregon, pinot noir

NZ-Pinot Noir …

För mig är sommaren synonymt med lättare mat & dryckesvanor. Kanske man går ner på bryggan och sätter sig med sin picknick-korg en vardagskväll för att göra vardagsmiddagen lite skönare, lite mer avslappnande? Tro mig, njutningen blir mycket större genom att göra den miljömässiga inramningen aningen annorlunda och man är mer benägen att öppna upp sina sinnen.

Har du funderat på varför vinet på semestern smakar så mycket bättre än hemma? I hemmiljön är det så mycket som pockar på din uppmärksamhet. Så mycket tankar som flyger hit och dit för att få ihop livspusslet … I och med ledigheten så tar det några dagar att ‘landa’ i semestern. Strunta i telefon, iPad, uppkopplingar, tv och allt annat som ställer till det. När allt detta, skall vi kalla det ‘vardagsbrus’ eliminerats så kan både kroppen rent fysiologiskt och hjärnan rent mentalt ställa in sig på att enbart ta in det som sinnena utsätts för i form av sinnesstimuli (doft, smak, känsel, hörsel, synintryck) …

Jag vet detta med säkerhet för jag kommer ihåg viner som gjorde detta för mig i slutet av åttiotalet. Jag kommer ihåg hur jag upptäckte dem en efter en. En glasklar skälvning av en Anjou, den högdragna gåtan i en storslagen Bordeaux, det raffinerade men egendomliga skogslandskapet i Toscana, den svaga men söta anstrykningen från de Spanska slätterna, den bakade salta och järnrika exotismen av Australien. Jag önskar verkligen att andra fick samma möjlighet att utforska vinets mångfacetterade ansikten som inspirerade och förändrade mig. 

BJ.2

PINOT NOIR  Pinot Noir är som den ohängde tonåringen som ger sina föräldrar grå hårstrån i förtid, men som vid få väl valda tillfällen, när den lägger manken till, bevisar att den har ett genis hjärnkapacitet. Pinot Noir kan producera ordinära men alltför dyra viner, speciellt i Bourgogne, men också riktigt exceptionella, även detta i Bourgogne! Få är väl det som har lyckats undgå den rådande Pinot Noir-trend som vi upplever idag, få är väl de som inte lockas av en elegant bärig och sensuell Pinot Noir med sammetslena tanniner som ömt rinner ner för strupen och lämnar en rik och komplex eftersmak.

Du vet väl att det finns 65 viner på Pinot Noir i vinbutiken just nu? Jag har idag valt en av mina stora favoriter alla kategorier – Felton Road.

Felton10

I GLASET? FELTON ROAD ‘PINOT NOIR’ 2010 | 100PN | Central Otago | WineAdvocate 91points| TASTINGNOTE ‘Pinot-klassiker från världens sydligaste vinområde; Central Otago i Nya Zeeland! Smaken är ren med en rik fruktighet i druvtypiskt utspel. Mjuka tanniner och en behaglig syra. Pinot är expressiv för sin växtplats, de magra jordarna och svala temperaturen i Bannockburn ger eleganta, smala och delikat parfymerade viner.’

FELTON ROAD Felton Roads gårdar ligger i Central Otago på Nya Zeeland och man är det sydligast belägna vindistriktet i världen. Vingårdarna ligger på nordsluttningar inmejslade mellan de höga bergen. Enligt vitikulturisten Gareth King är klimatet idealiskt för pinot noir, chardonnay samt riesling. Det enda problemet man har är om det kommer en tidig frost. Ett problem man också har i norra Frankrike eller i Oregon i USA.

Vinet finns just nu i Winefinders vinbutik för 440 sek.

PS. | Förträng din fulla e-postbox och stanna upp för att dofta på rosorna. När du ändå är där, studera de vilda björnbären och jordgubbssylten i tjocka lager av svartvinbär och anis. Och dragen av te och tobak som genljuder tillsammans alltgenom sin finish. Och överväg starkt om det inte är den effektive Herr Siemens som får ta hand om resterna av en fantastisk gårdagskväll…

I högtalaren strömmar … Emma Louise ‘Stainache’

Standard
Okategoriserade

Hemmamatch – Rocca di Montegrossi!

Missade bronsmatchen i Confederations Cup mellan Italien och Uruguay. Hade spelat in den och laddade upp med lite italienskt både i glaset & på talriken.

2013-06-26 17.32.24

I GLASET? ROCCA di MONTEGROSSI ‘CHIANTI CLASSICO’ 2011 TASTING NOTE ‘En mycket elegant Chianti Classico som visar upp en enorm parfymrikedom av fin röd frukt. Oerhört ren på näsan. Silkeslen tanninstruktur och lång balanserad eftersmak. Det som slår en är den fina balansen och den fräscha syran. Ett av de bästa klassiska Chiantivinerna på marknaden!’

VINET Rocca di Montegrossi kallar själva deras Chianti Classico för deras ”flagship wine” och det består oftast av 90% Sangiovese och resterande Colorino och Canaiolo. Inga internationella eller inköpta druvor används i tillverkningen. Vinet lagras på stora ekfat (från Allier) i 12-14 månader. Buteljering utan filtrering och ytterligare 12 månaders lagring på flaska innan det släpps till marknaden. Den årliga produktionen ligger på ca 40 000 flaskor.

PRODUCENTEN I slutet av 1990-talet grundade Marco Ricasoli-Firidolfi (ättling till ”Chianti-fadern” Bettino Ricasoli) Rocca di Montegrossi vid en av släktens vinfält kallat Vigneto San Marcellino. Vid millenieskiftet stod vineriet klart och ägorna har successivt utökats under åren och omfattar idag ca 20 hektar. Odlingen bedrivs helt ekologiskt och är huvudsakligen inriktad på traditionella inhemska druvsorter: Sangiovese, Canaiolo, Pugnitello och Malvasia. En mindre produktion av Cabernet Sauvignon och Merlot finns också men dessa druvor används endast till rosévin och deras Super-Tuscan ”Geremia”. Vinerna är generellt mycket eleganta och aromatiska, samt väldigt lagringsdugliga.

PÅ TALLRIKEN? Linguine, färska kantareller, grillad vit sparris, grillad salsiccia, Bladpersilja, parmesan.

Kantareller i mossa

Vinet i finns i Winefinders vinbutik just nu för 208 sek per flaska.

Standard
Bienvenue Batard-Monstrachet, Bienvenue Batard-Montrachet, Bourgogne, Chevalier-Montrachet, Domaine de la Romanée-Conti, Echézeaux, ETIENNE SAUZET, François Carillon, Grands-Echezeaux, Louis Carillon, Okategoriserade, Puligny-Montrachet, Romanee St Vivant, St Aubin, Vosne-Romanee Cuvee Duvault Blochet

Bourgogne, mon amour ….

Då har vi lagt midsommahelgen bakom oss. Somliga av oss jobbar fortfarande ett par veckor till. Du har väl inte glömt att fylla på vinet inför stundande semestertid? När du tömt vinlagret under semestern kan det vara på sin plats för lite sensommar-vin-shopping …

Jag skulle vilja locka med botanisera under fliken Bourgogne i vibutiken. Det har hänt en hel del sista dagarna vill jag lova! From 1 augusti kommer vi att kunna leverera ett stort antal 2010:or samt 2011:or från några av regionens kanoner:

Bollinger, fatverkstaden (kopia)

Vi lanserar 9 viner från DOMAINE FRANCOIS CARILLON  i Puligny-Montrachet. Allt från Bourgogne Chardonnay, St Aubin, 7 viner från Puligny-Montrachet varav 6 är vingårdsbetecknade.

Domaine François Carillon, även om den nyligen grundades, kan spåra sina anor tillbaka till 1500-talet, med François själv som den sextonde generationen druvodlare. Domaine är sprungen ur Domaine Louis Carillon, Louis är François far, numer pensionerad. François började arbeta med sin far och bror Jacques 1988. Fascinerad från början av vinstockar och deras omgivning, blev vingården François huvudfokus och förblir av största vikt idag. Francois och hans bror tog över familjens domaine efter sin fars avgång 2010. De valde i samförstånd att dela egendomen och därmed bildades Domaine François Carillon.

Brodern Jacques Carillon tillhör den absoluta toppen i sin hemby, tack vare perfekt skötta lägen som är några av de bästa i Puligny. Premier-Cru vinerna får se 10-20 % ny ek annars används pappas gamla fat så långt de håller. Perrièren är skarp som en kökskniv medan Champ Gains har en tyngre jordmån och är därmed ett fetare vin.

Flaska, svart-vit1

Vi lanserar 11 viner från DOMAINE ETIENNE SAUZET i Puligny-Montrachet. 5 viner från Puligny-Montrachet av årgång 2011 varav 4 är vingårdsbetecknade. 5 vingårdsbetcknade viner  från 2010 samt  Bienvenue Batard-Montrachet samt Chevalier-Montrachet. Och en liten men fin allokering av Le Montrachet av både 2010 & 2011.

En av de absolut bästa producenterna av Puligny Montrachet. Egendomen grundades i början av 1900-talet och har sedan dess producerat viner i världsklass. Själva äger man ca 8 ha och härifrån kommer vinerna som finns representerade på i princip alla topprestauranger runt om i världen. Endast vita viner produceras och de representeras av bl a Grand Cru Batard- och Bienvenues -Batard Montrachet, 1er Cru Combettes, Champ Canet, Referts, Perrieres och Truffieres. Rena fina och kraftfulla vita viner i absolut världsklass.

DRC.1

Vi lanserar även en liten men fin allokering av DOMAINE de la ROMANÉE-CONTI …

Domaine de la Romanée-Conti är tveklöst den mest prestigefyllda egendomen i Bourgogne. Toppvinerna i regioner skattas som världens mest exklusiva och bästa. Man tillverkar enbart grand cru-viner samt en 1er cru: Ett vitt, Le Montrachet, och sju röda: La Romanée-Conti och La Tache, är båda sk monopole-vingårdar (man äger hela vingården själv),  Richebourg, Romanee-St-Vivant, Echezeaux, Grands Echezeaux & Vosne-Romanée Cuvée Duvault Blochet. 

Vi är mycket glada och stolta att kunna erbjuda följande:

DRC – Vosne-Romanee Cuvee Duvault Blochet 1999

DRC – Echezeaux 2003

DRC – Grands Echezeaux 2002

DRC – Romanee St Vivant 1999

Jag har tidigare skrivit om DRC här på bloggen under inlägget ‘men vilket är VÄRLDENS BÄSTA vin?’

Standard
mencia, Okategoriserade, Winefinder, WineFinders vinbutik

hemmamatch – lamb burger & Mencia

Efter en lång helg gäller det att få till en snabblunch så man kan ta tag i kontorets dignande högar igen! Svängde snabbt förbi Taylor & Jones och fick tag på ett par av deras numer legendariska ‘lamb burger with capers’. Till det sallad på plommontomater, kikärtor, spring onions, och riven & mogen manchego.

burgers

I GLASET? Alvaro Palacios ‘Petalos del Bierzo’ 2010 TASTING NOTE ‘Mörkröd färg. ung med inslag av mörka och röda bär, körvel, vanilj och fat i en läckert rökig och kryddig stil. kryddigt vin med inslag av mogena röda och mörka bär, fat, vanilj och körvel. Storheten stavas Mencia. En druva som inte är djupast i färgen, som inte blir riktigt hög i alkoholen, som inte heller ballar ur med för mycket tuffa toner av ekfat. Burgundisk stil med extra kraft!’

Vinet finns i Winefinders vinbutik just nu för 139 sek, 30 sek billigare än på SB.

I HÖGTALARNA? (medan man blickar ut mot de guppande båtarna vd Luxvikens brygga….)

Standard
Okategoriserade

dagenefterkvällenföre … or the art of the hangover ….

Jag kör en favoritrepris så här dagen efter årets längsta dag … sittandes på båten Gällnö mellan Östra Lagnö och Strömkajen i Stockholm.

Före författandet av vredens druvor och vistelsen i Stockholm för att hämta hem sitt nobelpris, var John Steinbeck en man med ett mycket välbekant förhållande till bakfyllan. Detta kan förstås sägas om majoritetan av välkända och berömda författare — och många andra inte-speciellt-välkända-och-berömda-personer — och även många som varken kan skriva eller läsa också för den delen. Nu kommer jag dock inte att behandla varken litteratur eller Steinbeck’s nedtecknade mastodontverk om Tom Joad’s kämpande under depressionen. Jag kommer istället att adressera essensen av ett än djupare problem som varit mänsklighetens fördärv sedan urminnestider: den fruktade bakfyllan. Den legendariska morgonen-efter-natten-före.

Om du, likt många andra drinkare, är av religös övertygelse, har du säkert vanan att ingå botgöring för dina synder. Du kanske till och med känner att bakfyllan i sig är ditt rättmätiga och välförtjänta straff. Att synda är både chict och en smula fashionabelt dessa dagar. Och människor har alltid uthärdat stor vånda och omak för att vara just fashionabel. Så betänk hur jäkla inne du är! Du är hip. Du är här och nu. Du är bakfull. (Det spelar ingen roll hur dåligt du mår, det är allt bra att vara inne, eller hur?)

vinlista DP

Visst, du har säkert en del tillfälliga grubblerier över hur många hjärnceller som du dödade igårkväll. Men det är av vikt att ta vetenskapliga fakta i beaktning: obestridbara studier visar att de flesta inteligenta människor ALDRIG använder mer än 10 procent av sin totala hjärnkapacitet, så hela mänskligheten har utrustats med en 90-procentig buffertzon att spela med. Tillfälligheter, Det tror jag verkligen inte.

Låt oss först göra en del klara definitioner. Om du upplever att en bakfylla är en smula huvudvärk efter att tippat i sig ett glas eller två för mycket, eller om du är av den sorten som trycker i sig en eller två alvedon och dricker att väl tilltaget glas vatten före sänglägret intages, du kan sluta läsa nu. Din pedantiska, men halvengagerade uppmärksamhet är inte eftersökt. Vänd på bladet och försvinn till god botgörelse. Du har inte förtjänat tillräcklig erfarenhet för tilldelning av tapperhetsmedalj i kunskapen om den riktiga baksmällan (som i sommelier-terminologin även benämns bakläsken).

Jag vänder mig till de som modigt trotsar baksmällans farliga innebörd, en av mänsklighetens svåraste sjukdomstillstånd. Jag pratar om eftersummeringen av storslagna dryckesslag – bakanaliska festande av närmast mytiska proportioner – vars resultat är liktydligt med gerillakrigföring på din kropps torftiga försvar. Jag vänder mig till er som efter att ha varit berusad bortom igenkänning kvällen innan, ärligt ifrågasatte din vilja, nej din förmåga att fortsätta leva. Visst, vi vet alla att det är politiskt inkorrekt att i dagens kalla och moraliskt fördömmande klimat att diskutera lättsinnigheten i ett överdrivet leverne. Men vi bryr oss inte. Ingen tycker om moraliskt fördömmande. Döm icke desto mindre att vi stapplat ytterligare en mil i våra vinbestänkta italienska modeskor av yttersta snitt. Baksmällor är på ingen lek, de är på riktigt. Vi uppfann dem inte. Om du inte kan hantera verklighetens kalla och hårda  knytnävslag mitt i ansiktet, så häll upp en latte till, skriv ett brev till redaktörn. Har du mjölk hemma? Men för guds skull människa skaffa ett riktigt liv!.

vinlista1

DEMONERNA, DEMONERNA! | Nu har vi rensat ut de oönskade puritanska elementen, då kan vi gå vidare. Så, du drack för mycket igår, igen, va? Vaknade upp med en baksmälla av monumentala mått: en kväljande, illamående mage, kropp och lakan indränkta i ångande svett, rik på alkoholdrypande substanser och ett huvud svullen så att det känns som strax innan Vesuvius utbrott. Medan din hy är drypade av svettningar är ditt inre lika torrt som Sahara och din tunga känns som botten på en papegojbur som inte städats på ett halvår och den har dessutom börjat utveckla skäggväxt! Det finns vissa frågeställningar att ta i beaktning innan du tar dig an den Herkules-liknande uppgiften att öppna dina blodsprängda ögonvitor för att stå ansikte mot ansikte mot ännu en miserabel dag

1.  VAR ÄR DU?

2. VEM ÄR DU?

3. VEM LIGGER BREDVID DIG?

Om du kan svara på dessa frågor, kan du med säkerhet rulla över och somna om. Men om din djävulska lille vän Herr Baksmälla är obotlig – om till och med ditt hårfäste smärtar – då är din smärta för akut för att man skall kunna slumra om. Det enda du kan åta dig är en trip mot badrummet. Olyckligtvis betyder detta för de flesta av oss att man måste upp ur sängen, om det nu inte var så att Bacchus välvilja sken över dig med sådan godhet att du faktiskt slocknade runt den mjuka svalhet som enbart ett porslinstempel kan skänka. Visst, avståndet kan verka avskräckande. Och även om du verkligen inte önskar göra en längre resa vid detta kritiska tillstånd, så kan den mänskliga blåsan vara en förargelig liten gynnare. Plötsligen känns denna ansats som värt mödan. (En del strategiska tankeexperiment under denna förflyttning mot badrummet kan effektivt fördriva tiden innan du når målet.)

Nu när du har utplånat en hel del kemiska substanser och vätskor ur ditt system, är du ännu mer uttorkad och kan faktiskt känna pulsen inne i ditt eget huvud. Detta är inte bra tänker du instinktivt. Du har helt rätt. Nu är det dags att fylla på kroppen med vätska. Puristen vänder sig mot vattnet. Många andra väljer Coca-cola, vilket från början var en produkt som markandsfördes 1886 som ett njutningsmedel och baksmälle-kur. Alvedon marknadsfördes också en gång i tiden som en bra kur mot baksmällan. Du kan till och med försöka med kaffe för att bli ordetligt vaken och allert med din ångest. Sportdrycker är troligtvis det överlägset bästa icke-alkohlhaltiga valet. Betänk alla dessa elitidrottsmän som insuper detta efter slitsamt fysiskt utövande och låt oss vara på det klara med att din jättelika baksmälla är lika smärtsamt som en Iron Man Triathlon på Hawaii (inte lika snygg omgivning dock). Se på att vara dagen efter som ditt eget personliga maratonlopp. No pain, no gain som jänkarna säger. (Det är bra att gripa efter halmstrån när du lider, även om det var just gripande efter halmstrån kvällen innan som försatte dig i denna situation från början!)

vinlistan2

Det finns alltid desa oförbätterliga människor som som säger att de faktiskt gillar ’att gå ut och röra på sig’ när de är dagen efter, ett sätt att ’svättas ut det ur systemet.’ Om dina vänner är av detta synnerligen tveksamma typ, då är det en god idé att se dig om efter nya bekantskaper. Studier visar att det enda verkan som detta har är att få dig – just svettig. Du kan hellre sitta i ditt hems mjuka och behagliga barm och svettas. Försitktighet är ytterst viktig i sådana här fall, och du är mycket säkrare i en favoritposition i soffan, vilken även har fördelen att den är strategiskt placerad framför tv:n. Det goda i situationen är att din hjärna genomlider ett så pass intensivt alkohol-förosakat anfall och har blivit så pass grundligt ödelagt att det inte spelar någon roll vilken kanal du väljer. Eftersom du troligtvis inte kommer att finna något som ligger i nivå med ditt hjärnskadade tillstånd. Kanalsurfa tills du finner nogot icke mer utmanande än Baywatch. Om programmet är nog för resten av världen så duger det åt dig.

Det är nu så pass långt gånget att du bör börja tänka på det ordspråkslikande uttrycket ’i nålens öga/ hair of the dog’ Om du nu mår så fruktansvärt dåligt att botten verkligen är nådd, då finns det ju ingen annan väg än tillbaka, inte sant min vän? Lite tids-hedrande ’pick-me up’, eller hur? Förslagna mirkalkurer inkluderar den mycket omskrivna och famösa Bloddy Maryn, vilken uppvisar fördelen att den innehåller flertalet viktiga delar av kostcirkeln. Här sorterar vi in Red-eye (eller Bloody-beer som den också benämns bland bartenders), en betsialisk dekokt på öl och tomatjuice som somliga slänger ner ett rått ägg i. Frukosten för drinkare i olympisk mästarklass. OM du nu är en smula mer sofistikerad kan du ju prova en Ramos Gin Fizz(skapad 1880 av Henry C. Ramos i hans bar på Meyer’s Restaurant, detta är en av New Orléans mest kända bakisdrinkar.) Detta är ett annat sätt att dricka sina ägg, blandade och försiktigt upphällda över lite premiumsprit. Dock är det i min mening det bästa att starta med ett svalt glas av champagne – en odlarchampagne, gärna blanc des blancs, eftersom den troligtvis enbart är tillverkad av enbart naturliga produkter från majestätisk jordmån innehållande mineraler och andra salter som är essentiella för att balansera ditt nuvarande tillstånd på ett harminiskt sätt. Du kan verkligen inte tråna efter något dryckesoffer som läter mer hälsosamt.

Efter intagandet av ett flertal glas med bubblor kommer vad-skall-jag dricka-härnäst-processen att gå mer, eh, flytande. Även om du nu har fått i dig en hel del nyttigheter så är det dags att tänka på föda, om nu blotta tanken inte får dig att vilka kasta upp förstås. Det första du bör tänka på är smärtlindring. Det bästa är att steka huvudvärkstabletter och den ökande mag irritation som blir följdeffekten. Den typ av smärtlindring som eftersträvas är den som görs efter urvalsprocessen: välj din favorit utefter den tv-reklam som irriterar dig minst. När du väl fått i dig din lämpliga andel av desa juveler, kommer nog hungern åter. Jag höjer ett varningens finger: akta dig för all typ av hälsosam och nyttig kost. Du vill inte ha kroppen full av desa nyttigheter som går i clinch med alkoholen som befinner sig inombords. Alkoholen kommer troligen att sparka rumpan av en riskaka och skickar hem den med svansen mellan benen. Vad du behöver är fett! Det finns två skolor att bekta: Om du vaknar för lunchtid behöver du troligvis frukost. En gyllene länk mellan hårtstekta och oestetiska korvar samt bacon att fördra, eftersom ditt fettintag är av vital karaktär. Om du lyckligtvis vaknar efter lunch, kan du alltid sikta in dig på en drypande ostburgare med nyfriterade frites. Båda dessa valmöjligheter är bra eftersom de samsas väl med alkoholen i din kropp. Harmoni är av yttersta vikt. Pizza är acceptabelt. Den bästa sorten är den som levereras ända hem till din ytterdörr. Att nära dig själv kan hjälpa till att lindra din smärta en smula. Okay då, troligtvis inte. Sanningen är att det inte finns någon garanterad lindring. Men betänk allt de roliga som du haft kvällen innan och det faktum att du dödat de hjärnceller som nu skulle ha som elak uppgift att påminna dig om hur himla dåligt du mår dagen efter. Du har förtjänat ditt lidande, eller hur? Försök att njuta av vetskapen av att ha rätt, eftersom du troligtvis inte kommer att  ha fler fullkomliga ögonblick under inverkan av din egen tillfogade baksmälla. Ingenting förutom tid, understruket av massor av jämmer och stönande och tortyrlikanande lidande kommer att få dig att må bättre. Djupt ner i dina innersta vrår av ditt hjärta har du denna vetskap. Men själförnekelsen ligger djup rotat i den mänskliga naturen. Den som lider och förnekar lever för att dricka ännu en natt!

Standard