Batard Montrachet, Beaune, Bienvenues-Batard Montrachet, Côte-de-Beaune, Hemmamatch, Le Montrachet, Meursault, Puligny-Montrachet, Winefinder, WineFinders vinbutik

hemmamatch: havskräftor & Puligny-Montrachet …

Efter kräftskivan i helgen blev jag sugen på något riktigt gott.  Så jag kilade ner till ‘Hav’ i Hötorgshallen i Sthlm på vägen hem idag. Alltid lika inspirerande att ögna igenom en välfylld fisk- och skaldjursdisk. Fick med mig ett kilo havskräftor….

HavskräftorDet är alltid härligt att kunna ta fram en flaska av något extremt gott från Bourgogne till skaldjuren. Under rubriken ‘Veckans godbitar’ så lägger vi upp mindre partier med sköna viner som jag verkligen vill slå ett slag för. Om du gör en sökning i vinbutiken finner du just nu 56 viner från Bourgogne. Du finner viner från producenter som Bouchard, Nicolas Potel, Maison & Domaine Leroy, Domaine Francois Carillon, Domaine Louis Carillon, Domaine Hubert Lignier, Domaine Etienne Sauzet.

I GLASET? Och det är just från Sauzet som jag pliockat dagen sköna flaska: DOMAINE ETIENNE SAUZET ‘PULIGNY-MONTRACHET 1er cru CHAMPS CANET’ TASTING NOTE ‘Det är ett strålande vin med mycket olika dofter: mandelmassa, exotisk frukt, vita blommor med diskret syra i gommen och en smidig, imponerande lång eftersmak. Vinerna är eleganta och finessrika, ibland med en viss kraftfullhet men aldrig någonsin tunga eller obalanserade. Vinmakaren Gérard Boudot betraktas allmänt som en av de absolut mest talangfulla vinmakarna inte bara i Puligny utan i hela Bourgogne.’

Puligny-Montrachet

BYN Om vi beger oss söderut från Beaune så kallas sluttningen för Côte de Beaune och det är längs denna som vi finner Bourgognes och några av världens förnämsta vita viner, få är de som inte lyser upp då namn som Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet och Meursault kommer på tal. Ytterligare en liten bit söderut finner vi klassisk mark i form av Puligny-Montrachet och Chassagne-Montrachet som gemensamt har det magiska Grand Cru läget Le Montrachet där druvorna till världens kanske bästa (och dyraste) vita vin växer. Generellt är vinerna från Puligny och Chassagne tydligare i sin mineralton samt något mer slanka i sin karaktär, dessa skiljer naturligtvis i stilen beroende på vilken producents viner man provar.

PRODUCENTEN En av de absolut bästa producenterna av Puligny-Montrachet. Egendomen grundades i början av 1900-talet och har sedan dess producerat viner i världsklass. Själva äger man ca 8 ha och härifrån kommer vinerna som finns representerade på i princip alla topprestauranger runt om i världen. Endast vita viner produceras och de representeras av bl a Grand Cru Batard- och Bienvenues-Batard Montrachet, 1er Cru Combettes, Champ Canet, Referts, Perrieres och Truffieres. Rena fina och kraftfulla vita viner i absolut världsklass.

Vinet finner du just nu i Winefinders vinbutik för 952 sek.

Annonser
Standard
Bâtard-Monatrchet, Bourgogne, Côte d´Or, Chassagne-Montrachet, Dalagård, Le Montrachet

svenafton i Dalarna…

Lördagsmorgon, klockar surrar 07:00, blivande brudgummen Bergs-Mats väcks upp ur sin trygga sömn.Dags för svenafton. Efter diverse aktiviteter; löpning i Superman-dräkt, militärmarsch i slimmad Kill Bill-outfit tog vi oss till T-centralen för vidare färd mot Avesta-Krylbo. Nytt klädbyte; en inverterad Sverigedräkt med Tore Skogman-peruk. Efter en 20 minuters bussfärd landade vi på en egen unik Dalagård med sjö och skog! Gården ligger underbart vackert i södra Dalarna. Jag har en svaghet för Dalarna sedan min tid i Falun. Det var ljuvligt att vara tillbaka.

Under eftermiddagen blandades macho-aktiviteter som rugby (10 av deltagarna var gamla rugbyspelare (oj vad jag har träningsverk fortfarande!), aborrfiske och bastubad med dopp i en vacker och trollsk insjö med sval undergörande vatten.

Efter en skön dag började det kvällas och ‘Stangen’ hade ordnat med havskräftor, hummer och kallrökt lax.

Bland alla tveksamheter som dracks under dagen nämner jag enbart kvällens huvudnummer. Vad underbart att efter måltiden kunna okynnes drick klassad vit bourgogne i ymniga klunkar… I GLASET? 2007 ‘CHASSAGNE-MONTRACHET LA ROMANÉE’ från DOMAINE VINCENT DANCER. Den surrealistiska etiketten har formgivits av brudgummens skicklige bror, Jonas Bergstrand.  Mellan Puligny-Montrachet och Santenay ligger Chassagne-Montrachet. Byn räknas som den tredje viktigaste byn tillsammans med Meursault och Puligny. Inom byn finner vi de underbara grand cru-lägena Le Montrachet och Bâtard-Monatrchet. Historisk sett dyker bynamnet upp för första gången år 886 under namnet Cassaneas. Chassagne är en av de största kommunerna i hela Côte d´Or med sina 370 hektar. Här har vi rekordmånga 1er cru-lägen  – hela 52 stycken!

TASTINGNOTE ‘Doften är frisk och nötig med tydliga mognadstoner. Smaken är mild, rik och oljig med avrundad syra, bra balans, fin mognad och inslag av päron, hasselnötter, citrus, krita, paranötsolja och mineral. Ett moget, nötigt vin med silkig avslutning.’

Standard