Batard Montrachet, Beaune, Bienvenues-Batard Montrachet, Côte-de-Beaune, Hemmamatch, Le Montrachet, Meursault, Puligny-Montrachet, Winefinder, WineFinders vinbutik

hemmamatch: havskräftor & Puligny-Montrachet …

Efter kräftskivan i helgen blev jag sugen på något riktigt gott.  Så jag kilade ner till ‘Hav’ i Hötorgshallen i Sthlm på vägen hem idag. Alltid lika inspirerande att ögna igenom en välfylld fisk- och skaldjursdisk. Fick med mig ett kilo havskräftor….

HavskräftorDet är alltid härligt att kunna ta fram en flaska av något extremt gott från Bourgogne till skaldjuren. Under rubriken ‘Veckans godbitar’ så lägger vi upp mindre partier med sköna viner som jag verkligen vill slå ett slag för. Om du gör en sökning i vinbutiken finner du just nu 56 viner från Bourgogne. Du finner viner från producenter som Bouchard, Nicolas Potel, Maison & Domaine Leroy, Domaine Francois Carillon, Domaine Louis Carillon, Domaine Hubert Lignier, Domaine Etienne Sauzet.

I GLASET? Och det är just från Sauzet som jag pliockat dagen sköna flaska: DOMAINE ETIENNE SAUZET ‘PULIGNY-MONTRACHET 1er cru CHAMPS CANET’ TASTING NOTE ‘Det är ett strålande vin med mycket olika dofter: mandelmassa, exotisk frukt, vita blommor med diskret syra i gommen och en smidig, imponerande lång eftersmak. Vinerna är eleganta och finessrika, ibland med en viss kraftfullhet men aldrig någonsin tunga eller obalanserade. Vinmakaren Gérard Boudot betraktas allmänt som en av de absolut mest talangfulla vinmakarna inte bara i Puligny utan i hela Bourgogne.’

Puligny-Montrachet

BYN Om vi beger oss söderut från Beaune så kallas sluttningen för Côte de Beaune och det är längs denna som vi finner Bourgognes och några av världens förnämsta vita viner, få är de som inte lyser upp då namn som Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet och Meursault kommer på tal. Ytterligare en liten bit söderut finner vi klassisk mark i form av Puligny-Montrachet och Chassagne-Montrachet som gemensamt har det magiska Grand Cru läget Le Montrachet där druvorna till världens kanske bästa (och dyraste) vita vin växer. Generellt är vinerna från Puligny och Chassagne tydligare i sin mineralton samt något mer slanka i sin karaktär, dessa skiljer naturligtvis i stilen beroende på vilken producents viner man provar.

PRODUCENTEN En av de absolut bästa producenterna av Puligny-Montrachet. Egendomen grundades i början av 1900-talet och har sedan dess producerat viner i världsklass. Själva äger man ca 8 ha och härifrån kommer vinerna som finns representerade på i princip alla topprestauranger runt om i världen. Endast vita viner produceras och de representeras av bl a Grand Cru Batard- och Bienvenues-Batard Montrachet, 1er Cru Combettes, Champ Canet, Referts, Perrieres och Truffieres. Rena fina och kraftfulla vita viner i absolut världsklass.

Vinet finner du just nu i Winefinders vinbutik för 952 sek.

Annonser
Standard
Bourgogne, Central Otago, Nya Zeeland, Okategoriserade, Oregon, pinot noir

NZ-Pinot Noir …

För mig är sommaren synonymt med lättare mat & dryckesvanor. Kanske man går ner på bryggan och sätter sig med sin picknick-korg en vardagskväll för att göra vardagsmiddagen lite skönare, lite mer avslappnande? Tro mig, njutningen blir mycket större genom att göra den miljömässiga inramningen aningen annorlunda och man är mer benägen att öppna upp sina sinnen.

Har du funderat på varför vinet på semestern smakar så mycket bättre än hemma? I hemmiljön är det så mycket som pockar på din uppmärksamhet. Så mycket tankar som flyger hit och dit för att få ihop livspusslet … I och med ledigheten så tar det några dagar att ‘landa’ i semestern. Strunta i telefon, iPad, uppkopplingar, tv och allt annat som ställer till det. När allt detta, skall vi kalla det ‘vardagsbrus’ eliminerats så kan både kroppen rent fysiologiskt och hjärnan rent mentalt ställa in sig på att enbart ta in det som sinnena utsätts för i form av sinnesstimuli (doft, smak, känsel, hörsel, synintryck) …

Jag vet detta med säkerhet för jag kommer ihåg viner som gjorde detta för mig i slutet av åttiotalet. Jag kommer ihåg hur jag upptäckte dem en efter en. En glasklar skälvning av en Anjou, den högdragna gåtan i en storslagen Bordeaux, det raffinerade men egendomliga skogslandskapet i Toscana, den svaga men söta anstrykningen från de Spanska slätterna, den bakade salta och järnrika exotismen av Australien. Jag önskar verkligen att andra fick samma möjlighet att utforska vinets mångfacetterade ansikten som inspirerade och förändrade mig. 

BJ.2

PINOT NOIR  Pinot Noir är som den ohängde tonåringen som ger sina föräldrar grå hårstrån i förtid, men som vid få väl valda tillfällen, när den lägger manken till, bevisar att den har ett genis hjärnkapacitet. Pinot Noir kan producera ordinära men alltför dyra viner, speciellt i Bourgogne, men också riktigt exceptionella, även detta i Bourgogne! Få är väl det som har lyckats undgå den rådande Pinot Noir-trend som vi upplever idag, få är väl de som inte lockas av en elegant bärig och sensuell Pinot Noir med sammetslena tanniner som ömt rinner ner för strupen och lämnar en rik och komplex eftersmak.

Du vet väl att det finns 65 viner på Pinot Noir i vinbutiken just nu? Jag har idag valt en av mina stora favoriter alla kategorier – Felton Road.

Felton10

I GLASET? FELTON ROAD ‘PINOT NOIR’ 2010 | 100PN | Central Otago | WineAdvocate 91points| TASTINGNOTE ‘Pinot-klassiker från världens sydligaste vinområde; Central Otago i Nya Zeeland! Smaken är ren med en rik fruktighet i druvtypiskt utspel. Mjuka tanniner och en behaglig syra. Pinot är expressiv för sin växtplats, de magra jordarna och svala temperaturen i Bannockburn ger eleganta, smala och delikat parfymerade viner.’

FELTON ROAD Felton Roads gårdar ligger i Central Otago på Nya Zeeland och man är det sydligast belägna vindistriktet i världen. Vingårdarna ligger på nordsluttningar inmejslade mellan de höga bergen. Enligt vitikulturisten Gareth King är klimatet idealiskt för pinot noir, chardonnay samt riesling. Det enda problemet man har är om det kommer en tidig frost. Ett problem man också har i norra Frankrike eller i Oregon i USA.

Vinet finns just nu i Winefinders vinbutik för 440 sek.

PS. | Förträng din fulla e-postbox och stanna upp för att dofta på rosorna. När du ändå är där, studera de vilda björnbären och jordgubbssylten i tjocka lager av svartvinbär och anis. Och dragen av te och tobak som genljuder tillsammans alltgenom sin finish. Och överväg starkt om det inte är den effektive Herr Siemens som får ta hand om resterna av en fantastisk gårdagskväll…

I högtalaren strömmar … Emma Louise ‘Stainache’

Standard
Bordeaux, Cabernet, Cheval Blanc, d'YQUEM, en primeur, Investera i vin., Le Pin, merlot, Okategoriserade, Péssac, Pomerol, St Emilion, Vieux-Château-Certan, Winefinder

Bordeaux – att förstå en årgång

Just hemkommen från en av årets roligaste, men också tuffaste veckor, en primeur-veckan i Bordeaux. Detta är första gången 2012:orna visades upp för internationell vinhandlare, brokers, sommelierer & vinskribenter. En spännande vecka kan jag lova, där många lyckats mycket väl med sina viner.

ATT FÖRSTÅ EN ÅRGÅNG I början av en vinkarriär kan man försöka att ambitiöst analysera väderförhållandena för att se hur det perfekta året skulle se ut. Ju fler årgångar man följer desto tydligare står det klart att det inte finns någon mall för hur det perfekta vinvädret ska vara för att skapa en stor årgång. En årgångs kvalitet är uppenbarligen summan av alla dygnets timmar under samtliga 365 dagar. Årgångens stil är beroende av en serie komplicerade faktorer där temperatur, solenergi och regnmängd är av stor betydelse. Det avgörande är främst hur dessa komponenter är fördelade under året.  Alltså ett pussel alldeles för stort och detaljerat för att ens datorer ska kunna ha en chans att analysera när under året som druvorna och i slutändan vinet får sin slutgiltiga karaktär. I alla nordliga vindistrikt varierar årgångarnas kvalitet mer än i ett varmare klimat.

De olika årgångarnas personlighet tillhör vinvärldens största glädjeämnen. Vissa är mest förtjusta i de kraftfulla årgångarna, medan andra föredrar årgångar som gav mer eleganta och finstämda viner. Oavsett vilka år man gillar mest har de olika årgångarna en variationsrikedom som gör vinprovandet ännu mer fascinerande.

Alla vill ha årgångstabeller, men det är ytterst vanskligt att gradera årgångens generella kvalitet, eftersom vissa årgångar är generösa i unga år medan andra tar evigheter på sig att utvecklas och de individuella skillnaderna kan vara högst betydande. Om vi för en stund stannar upp vid de kraftigaste årgångarna ser vi att samtliga kommer från torra skördar och exceptionellt varma somrar.

Bollinger, fatverkstaden (kopia)

ÅRGÅNGEN 2012 På ytan är 2012 en mindre högkvalitativ årgång. Det är troligt i nivå med 2011, men i en mycket mer annorlunda stil än den lättare, charmiga, fruktiga årgången. 2012 ser ut att präglas av viner med ljust aromspektra, djup färg och spänd, stram struktur, men med många viner som inte riktigt har djupet i frukten eller längd för att kompensera vad den saknar I tanningreppet. Men som sagt, Bordeaux är en stor region och samtidigt är breda generaliseringar alltid svåra, det finns mer i bilden att ta hänsyn till. De torra vita vinerna ser ut att vara riktigt bra, och den tidigare mognande Merlot-druvan, som plockades mellan mitten av september och mitten av oktober, gjorde sig också bra. Detta verkar gynna visa fläckar i Péssac, Pomerol och St-Emilion, medan Cabernet-dominerade Médoc ser ut att få jobba hårt för kvaliteten detta år. Huvudsakligen fläckar av kalkstensjordar påverkades av torkan och kan ha lidit lite också. Du kan förvänta dig en hel del variation från producent till producent, även inom de bäst gynnade appellationerna. Det är en årgång där rätt terroir verkligen hjälpt, men vaksamhet i vingården var slutligen nyckeln till framgång, för att avvärja sjukdomar och att få en skörd så jämnt mogen som möjligt.

“Making excellent wine had nothing to do with luck in 2012,” Sa Alexandre Thienpont, som gör de superba vinerna Le Pin & Vieux-Château-Certan. “It had to do with a lot of hard work.”

2012-09-04 14.12.30

KLOKA ORD OM KÖPET AV EN NY ÅRGÅNG… det kan låta ungefär så här. Gå på upptäcktsfärd i ett år då vädret har varit mycket inflytelserikt på det slutliga vinet och därmed hjälper till att sätta sin prägel mer än de årgångarna ’09 & ’10. Det är fortfarande regionens mångfald som gör de stora vinerna så subtila, så lockande och så underbart njutningsbara. Jag förväntar mig, precis som de flesta internationella bedömare och vinhandlare en ordentlig minskning av priserna i förhållande till 2009, 2010 samt 2011. Man pratar om en ca 30-40 procentig minskning mot förra årgången. Men det får de närmaste veckorna utvisa.

Pierre Lurton, mannen bakom storheter som Cheval Blanc, Quinault l’Enclos och d’Yquem (som inte tyillverkas ’12) om årgången: “2012 är som ’01 eller ’98: En klassisk stil av årgång med finstämda aromer och mineralitet. Inte den överdådiga kraften som finns i ’09 eller ’10”, säger Lurton. ”Men vi måste vara smarta och ha ett attraktivt pris till marknaden, eftersom den är trött efter en primeur-serien ’08, ’09 och ’10”, tillade han, I ett försök att injicera ett litet hopp för de konsumenter som söker klipp i denna svårare årgång.

Här har vi vad man kallar ‘L’anné du restauration’, ett restaurangår, mao ett år med viner som är tillgängliga och ytterst drickvänliga tidigt. Och det är väl bra medan vi inväntar att de stora muskulösa 09:orna skall mogna?! Nu inväntar jag med spänning att slotten & négocianterna skall släppa priserna så att vi kan boka kommande sköna vinupplevelser från denna klassiska region.

Bordeaux 2012 i vinbutiken hos Winefinder.

Primörviner hos Winefinder.

Äldre årgångar i vinbutiken.

Investera i vin.

Standard